Même si vous êtes un consommateur occasionnel de vin, vous savez probablement qu'un certain niveau de soin est nécessaire pour garde ces bouteilles en pleine forme pour boire. Moins évidentes, cependant, sont les règles pour bien nettoyer et entretenir votre vin des lunettes—Et oui, il y a en fait quelques étapes importantes que vous devriez suivre pour vous assurer que vos verres à pied restent aussi étincelants, intacts et prêts à être utilisés que le jour où vous les avez achetés.
Mais d'abord, oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur l'entretien de vos verres à vin. Nous avons demandé à Maximilian Riedel, PDG de 11e génération et président d'une société de verrerie Riedel, pour faire la lumière sur les meilleures façons de nettoyer et d'entretenir les verres à vin, et est revenu avec une poignée de mythes démantelés.
Vous pourriez avoir l'idée de ne jamais mettre ces verres délicats dans le lave-vaisselle, mais Riedel dit un lave-vaisselle est en fait le meilleur moyen d'éviter les bris courants qui surviennent «à la suite d'une mauvaise manipulation accidentelle lors du lavage des mains».
Mais cela ne signifie pas que vous pouvez simplement jeter votre vaisselle au hasard. «Il est toujours plus sûr de laver les verres à vin seuls, séparément des autres plats et couverts», dit-il, car cela élimine le risque que d'autres objets tombent et fassent un verre. Si vous devez les nettoyer avec d'autres articles de cuisine, note-t-il, placez-les de manière à ce qu'ils ne touchent à rien d'autre et n'interfèrent pas avec les bras gicleurs.
«Empilez vos verres sur le panier supérieur du lave-vaisselle et utilisez le support de verre si votre machine en a un», poursuit-il, car il est spécialement conçu pour les maintenir en place. Enfin, utilisez le paramètre «séchage à l’air» de votre machine et une tablette de lave-vaisselle conçue pour la verrerie afin d’éviter les verres opaques ou ternes.
Bien qu'un lave-vaisselle soit le meilleur, ce n'est pas toujours une option viable. Si vous n’en avez pas, c’est très bien; cependant, il y a quelques règles que vous devez suivre pour éviter la casse commune mentionnée par Riedel. Cela commence par vos outils de nettoyage, c'est-à-dire, ne prenez pas cette vieille éponge que vous utilisez pour nettoyer le reste de votre vaisselle, car elle peut endommager le verre.
«Je recommande d’utiliser un chiffon doux et propre, de l’eau tiède et, si vous le souhaitez, une petite quantité de détergent; une goutte suffit », dit Riedel. Pour une alternative environnementale, il dit également que vous pouvez utiliser du vinaigre blanc à la place du détergent. (Ou - accrochez-vous - pas de savon du tout, ce qui, explique-t-il, est une pratique courante chez les professionnels du vin, y compris lui-même.)
Selon Riedel, de nombreuses personnes font l'erreur de ne pas tenir correctement les verres lors du nettoyage, ce qui peut provoquer la rupture de la tige. Pour éviter cela, assurez-vous de ne jamais tenir le bol et la base en même temps afin de ne pas exercer de pression indésirable sur cette zone délicate. De plus, dit-il, vous devriez toujours «tenir le verre plus bas dans l'évier pour qu'il n'ait pas beaucoup à tomber s'il vous échappait des mains».
Une fois que vous maîtrisez votre technique de manipulation, concentrez-vous sur le nettoyage du bord et de l'extérieur du verre, car, selon Riedel, le bol se salit rarement. Mais si vous voulez cibler l’intérieur, dit-il, «faites simplement tourner un peu d’eau chaude et de détergent à vaisselle (si vous le souhaitez), et rincez bien».
Alors que Riedel dit qu'il est bon de sécher vos lunettes à l'air libre, évitez de les placer à l'envers sur un support en métal ou en bois, car cela peut ébrécher les jantes lorsque vous transportez chaque pièce. Si vous préférez fortement cette méthode, Riedel recommande de mettre un torchon sur le dessus et de poser les verres à l'envers. «La serviette aidera à protéger le verre de l'écaillage ou des rayures tout en lui permettant de s'aérer, évitant ainsi la condensation.»
Cependant, Riedel explique en outre que si vous séchez à l'air vos verres sur un torchon sur une grille (ou même juste sur votre comptoir), cela ne leur fera pas de mal, augmente le risque de formation de taches d'eau - il recommande donc vivement de sécher vos verres à pied immédiatement après le lavage plutôt que de les laisser sécher lui-même.
Une autre chose qui peut endommager le verre? Utiliser un torchon ou un torchon standard pour sécher; à la place, Riedel recommande deux chiffons en microfibre pour éviter les peluches ou les stries. «En utilisant deux chiffons, un pour tenir le verre et un autre pour polir, vous évitez de laisser des empreintes digitales.»
Si vous cherchez vraiment à impressionner, suivez cette étape supplémentaire avant le séchage: "Pour plus de brillance et faire briller la verrerie à la vapeur avec précaution sur de l'eau bouillante, comme celle d'une théière, avant de polir », dit Riedel.
Une fois que vous avez nettoyé vos lunettes, ne gâchez pas tout votre dur labeur en les rangeant mal. "Si certains professionnels du vin recommandent de conserver la verrerie dans son emballage d'origine, je déconseille de le faire" dit Riedel, expliquant que cela peut donner aux verres une "odeur de carton de moisi" qui interfère avec le vin arôme.
Au lieu de cela, il suggère de ranger les verres dans une armoire fermée loin du four ou de la cuisinière «pour les empêcher de les odeurs de cuisson ou l'accumulation de poussière et de saleté entre les utilisations. » Enfin, placez chaque verre sur sa base pour éviter de s'écailler transport.
