Repensé par Lucinda Sterling, Middle Branch
Habituellement fait avec du bourbon, de l'amer, du sucre, une cerise au marasquin et un quartier d'orange, Sterling a fait sa propre recette avec du rhum vieilli à la place. "J'associe les poires et les figues à la santé, à la richesse et à un corps bien proportionné, donc une dame à l'ancienne!"
Dame à l'ancienne
1 1/2 parties de rhum vieilli (comme Santa Teresa 1796 Solera)
1/2 partie Carpano Punt E Mes
1/2 partie Merlet Creme de Poire
2 gouttes de Figue noire missionnaire hémisphérique Brooklyn
Twist à l'orange, pour garnir
Construit en verre de roche. Ajouter la glace, le zeste et garnir d'une touche d'orange.
Repensé par Tim Cooper, Contemporary Cocktails Inc. amabassador
Maintenant typiquement fabriqué avec une base de whisky et d'amers, le sipper classique de la Nouvelle-Orléans était à l'origine rempli de cognac. "La Fontenelle était une excellente chambre d'hôtes dans laquelle j'ai séjourné dans la région de Cognac en France. J'ai été inspiré par mon voyage et les vignobles, les arbres fruitiers et tout ce qui entoure la campagne française. "
La Fontenelle
1 1/2 oz de cognac (comme Louis Royer "Force 53" VSOP)
1 oz de Carpano Antica
1/2 oz de liqueur d'abricot Orchard
1/4 oz de sherry Fino
2 tirets d'Angostura amers
Écorces d'orange, pour garnir
Remuer tous les ingrédients avec de la glace jusqu'à ce qu'ils soient très froids. Exprimer la peau d'orange pour que les huiles recouvrent la surface du cocktail, puis déposer la peau dans la boisson.
Repensé par Darryl Robinson, hôte de Buvez
Cette boisson a gagné en popularité ces dernières années, grâce à son mélange rafraîchissant de vodka et de bière au gingembre et au fait qu'elle est généralement servie dans une tasse en fer-blanc. "Le Moscow Mule est l'un de mes favoris classiques toute l'année. Ses notes de gingembre me réconfortent pendant les mois d'hiver, tandis que sa saveur de citron vert piquant complète mes étés. Dans cette version, l'ajout de Pama et de menthe le rafraîchit et lui donne une pertinence moderne et audacieuse. "
MM Circa 2000
1 1/2 oz de vodka (comme New Amsterdam)
1 oz de liqueur Pama
1/2 oz de jus de citron vert frais
4 oz de bière au gingembre
Brin de menthe, pour garnir
Mélanger et secouer tous les ingrédients sauf la bière de gingembre. Passer dans un verre Collins glacé et garnir de bière au gingembre. Smack brin de menthe dans la paume des mains pour activer les arômes pleins, puis placer dans le verre comme garniture.
Repensé par Meghan Dorman, Raines Law Room
"J'adore le Negroni classique parce que c'est une parfaite exécution d'équilibre. Généralement composé de gin, de vermouth doux et de Campari, il offre une excellente base spiritueuse, complétée par une touche d'amer et de sucré. Pour ce cocktail, j'ai voulu créer quelque chose d'un peu différent, j'ai donc substitué du scotch au gin. J'adore la combinaison de fruits mûrs et de scotch fumé, et les amers assèchent un cocktail un peu lorsqu'il contient des liqueurs. "
Le Scotcheroni
1 1/2 oz de scotch (comme Grouse noire)
1/2 oz de liqueur de cerise Heering
1/2 oz de Campari
1/2 oz Punt E Mes
2 traits d'amers de Peychaud
Twist à l'orange, pour garnir
Ajouter les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace. Remuer et filtrer dans un coupé et décorer avec une touche d'orange.
Repensé par Lynn House, ambassadeur de la marque nationale Pama Pomegranate Liqueur
"Je vis à Chicago, et comme Manhattan porte le nom d'une grande ville, je voulais nommer un cocktail d'après ma ville. J'adore les Manhattans, mais je voulais créer une version avec moins d'alcool, moins de calories et moins de culpabilité. Les épices et les tanins naturels du thé chai imitent les saveurs du bourbon bien fait. En remplaçant le thé chai par la moitié de la portion habituelle de bourbon, puis en utilisant du Pama à la place du vermouth doux, j'ai obtenu l'effet souhaité. "
Chai-ville
1 oz de bourbon noir Evan Williams
1 oz de liqueur Pama
1 oz de thé chai (j'utilise le chai biologique de Tazo, disponible dans les épiceries)
3 tirets Angostura bitters
Twist à l'orange, pour garnir
Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange, ajouter de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi. Passer dans un verre à cocktail et décorer avec une touche d'orange.
Repensé par Charlotte Voisey, ambassadrice du portefeuille William Grant & Sons
"Le martini est le cocktail le plus emblématique de tous, apparemment si clair et simple, mais il exige une telle délicatesse de saveur et une précision dans la technique. Le martini original a été fait avec seulement du gin et du vermouth, donc j'aime respecter cela. Lillet Rose est nouveau et délicieux et représente pour moi une approche moderne du martini classique. "
Rose Martini
2 oz de gin Hendrick
1 oz de filet de rose
Twist à l'orange, pour garnir
Mélanger les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace. Bien mélanger. Passer dans un verre à martini et garnir d'une touche d'orange.
Tous les cocktails présentés ici ont été développés, mélangés et tournés au New York City la grâce, un nouveau restaurant et pub qui rend hommage au héros folk irlandais Grace O'Malley, aurait dirigé sa propre route commerciale maritime au 16ème siècle. Célébrant son esprit d'acier, le bar propose un programme entièrement créé par des mixologues féminines hors pair.
Cet article a été initialement publié dans redbookmag.com.