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Bien que cela puisse être difficile à croire, la saison des semis s'achèvera bientôt pour l'année. Malheureusement, dans certaines régions du pays, comme le nord-est, la plantation se fait jusqu'au printemps prochain (à moins que vous ayez un automne particulièrement doux; plus à ce sujet ci-dessous!). Dans les climats plus chauds tels que la côte du Golfe et le sud-est, le nord-ouest du Pacifique et la Californie, il est encore temps de cultiver un certain nombre de produits comestibles et de plantes ornementales avant l'arrivée de l'hiver. En général, les cultures résistantes au froid telles que les légumes verts qui mûrissent rapidement peuvent être plantées à partir de graines. Pour des résultats plus rapides, achetez des greffes, que vous pouvez souvent trouver dans les pépinières locales. Lisez le paquet de semences ou l'étiquette de la plante pour connaître les «jours jusqu'à la maturité» pour avoir une idée du temps dont vous avez besoin avant la récolte. N'oubliez pas que certaines plantes, comme l'ail, doivent entrer dans le sol maintenant pour une récolte au printemps prochain.
En règle générale, voici ce que vous pouvez planter en novembre:
1chou frisé
Tetiana KolubaiGetty Images
Le chou frisé ne craint pas le froid, vous aurez donc assez de temps pour récolter car la récolte mûrit en environ 50 jours (vous pouvez également cueillir les jeunes feuilles de chou frisé plus tôt). Si votre chou ne semble pas faire grand-chose maintenant, ne le retirez pas; de nombreux types hivernent et reviennent au vert pour un régal précoce dans votre jardin au printemps prochain.
Variétés à essayer: Red Russian, Dwarf Siberian
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2Pensées
Clive NicholsGetty Images
Dans les climats doux, les pensées fleuriront tout l'hiver. Plantez-les maintenant, paillez bien et arrosez-les au fur et à mesure qu'ils s'établissent. Leurs couleurs vives et leurs jolis petits «visages» vous feront sourire sur toutes les journées grises d'hiver à venir.
Variétés à essayer: Plentifall Frost, Plentifall White
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3Chou ornemental et chou frisé
KrblokhinGetty Images
Comme ses parents comestibles, les variétés de chou ornemental et de chou frisé ne se soucient pas moins du froid - même un léger gel ne les dérange pas beaucoup. Plantez ces magnifiques plantes ornementales à froufrous avec d'autres fleurs et herbes fraîches pour un joli affichage qui durera presque toute la saison.
Variétés à essayer: Crane Pink, Songbird Red
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4Jonquilles
James A. GuilliamGetty Images
Ces fleurs joyeuses, jaune vif ou blanches sont parmi les premiers signes du printemps. La grande chose à propos de la plupart bulbes à floraison printanière est que vous pouvez les planter tant que le sol n’est pas gelé! Donc, si vous vivez dans un climat de quatre saisons et tergiversé, vous pouvez toujours les mettre dans le sol tant qu'il n'est pas gelé. Dans le reste du pays, vous avez amplement le temps de planter des jonquilles - assurez-vous simplement qu’elles prospéreront dans votre zone de rusticité USDA (trouvez la vôtre ici).
Variétés à essayer: Thalia, Tahiti
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5Feuilles de moutarde
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Les feuilles de moutarde ont une touche épicée et peuvent être dégustées crues ou sautées. Certains types sont très résistants et peuvent survivre à un léger gel. Les feuilles sont prêtes en aussi peu que 30 jours pour certaines variétés.
Variétés à essayer: Southern Giant Curled, Florida Broadleaf
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6Muflier
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Ces annuelles qui aiment le froid ne craignent pas les soirées fraîches (aussi cool que dans les années 40). Dégustez-les dans des pots et des lits tout l'hiver dans les régions tempérées. Ils disparaîtront lorsque le temps se réchauffera au printemps prochain, mais certains types rebondissent lorsque le temps frais revient.
Variétés à essayer: Tutti Frutti, Madame Butterfly
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7Herbes
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Certaines herbes ne craignent pas le froid: le thym, le romarin, le persil, la ciboulette et la coriandre préfèrent en fait les températures fraîches. Certaines herbes sont vivace, vous planterez donc une fois et en profiterez pendant des années. Plantez les greffes maintenant afin que vous ayez des herbes fraîches pour toutes les fêtes à venir.
Variétés à essayer: Thym commun, Romarin
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8Jacinthe
Kaitlyn ChebowskiGetty Images
La jacinthe est une autre ampoule à floraison printanière qui vaut la peine d'être plantée à l'automne. Mieux encore, les rongeurs et les cerfs évitent cette fleur, c'est donc un bon choix si Bambi vient toujours tondre vos plantations. Les fleurs lumineuses durent des semaines et reviennent de manière fiable pendant des années.
Variétés à essayer: Jan Bos, Peter Stuyvesant
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9Allium
Tom Meaker / EyeEmGetty Images
De jolis globes de fleurs violettes, roses, blanches, jaunes ou rouges apparaissent au sommet de longues tiges majestueuses au printemps. Ils sont également connus sous le nom d'oignons ornementaux, donc les rongeurs et les cerfs les ignorent. Plantez avec d'autres plantes vivaces plus courtes car le feuillage meurt après la floraison.
Variétés à essayer: Gladiator, Pilons
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10Ail
Liudmyla LiudmylaGetty Images
Quand il s'agit de récoltes peu difficiles, l'ail remporte le prix! Plantez l'ail maintenant pour récolter le printemps prochain ou au début de l'été. Si vous n’avez pas déjà mis votre ail dans le sol dans les climats froids, il est encore temps si le sol n’est pas gelé. Les types de cou doux font généralement mieux dans les climats plus chauds. Les types de cols durs sont plus adaptés aux climats froids; ils donnent également des tiges comestibles, ou des hampes d'ail, que vous pouvez couper l'été prochain avant que les bulbes ne soient prêts.
Variétés à essayer: New York White, Inchelium Red
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