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Les herbes font partie des comestibles les plus faciles pour grandir - et un jardin d'herbes aromatiques est tellement moins cher que d'acheter une petite grappe à l'épicerie chaque fois que vous en avez besoin! De nombreux types d'herbes ont également de jolies fleurs, qui fleurissent pendant des semaines, attirant colibris et d'autres pollinisateurs dans votre jardin. Dans les climats doux, vous pouvez couper un peu pour votre dîner tout au long de l'année. Mais même dans les régions les plus froides du pays, de nombreuses herbes sont dures comme des ongles, vous pouvez donc les récolter même après un léger gel ou deux. La plupart des herbes ont besoin du plein soleil, soit 6 heures ou plus par jour, alors assurez-vous qu'elles se trouvent dans un endroit de votre jardin qui reçoit des tonnes de lumière directe du soleil. Vous n'avez pas besoin d'un lit dédié: plantez ces herbes vivaces entre vos
fleurs, ampoules, et vivaces pour un jardin magnifique et délicieux, ou faites-les pousser dans pots et récipients si vous avez un jardin terrasse ou balcon.Ce sont les meilleures herbes vivaces qui reviendront chaque année:
1sauge
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La sauge a des feuilles vertes pâle, violettes ou panachées douces et floues et des fleurs tubulaires absolument magnifiques que les colibris adorent. Il est extrêmement résistant au froid, vous pouvez donc toujours couper des morceaux pour votre dîner de Thanksgiving!
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2Thym
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Le thym survit essentiellement par négligence et ne se soucie guère de la chaleur, de la sécheresse et des sols incroyablement pauvres. C'est aussi une plante à croissance rapide avec de minuscules feuilles arrondies et de nombreuses jolies fleurs blanches, roses ou violettes que les pollinisateurs adorent. Il fait un joli couvre-sol, maintenant les pentes en place ou utilisé comme alternative à l'herbe entre les pierres de gué.
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3Ciboulette
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Les longues feuilles minces et les fleurs de ciboulette en forme de globe qui apparaissent à la fin du printemps et au début de l'été s'adaptent à presque tous les sols. Ils déposent aussi des graines, donc l'année prochaine, vous aurez plus de jeunes plants à quitter ou à déménager dans une autre partie de votre jardin. Les feuilles et les fleurs sont comestibles. Coupez les morceaux avec des ciseaux pour ne pas tirer accidentellement toute la plante du sol. Le parent de cette herbe, la ciboulette à l'ail, a des feuilles plus plates et des fleurs blanches qui fleurissent à la fin de l'été avec une douce saveur d'ail.
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4Oseille
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Voici une herbe dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler, mais elle a de longues feuilles et certains types ont de jolies nervures rouge foncé. Les feuilles ont une saveur légèrement citronnée, elles fonctionnent donc bien dans les salades mélangées ou comme substitut d'épinards. L'oseille est facile à cultiver à partir de graines et est l'un des tout premiers morceaux de verdure à apparaître au printemps, souvent lorsqu'il y a encore de la neige au sol dans les climats nordiques.
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5Origan
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Cette herbe est presque impossible à tuer! Il ne dérange pas les sols pauvres et se propage rapidement. L'origan a de minuscules fleurs violet pâle qui durent des semaines et des semaines et attirent les pollinisateurs.
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6menthe
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La menthe existe en autant de saveurs que vous pouvez l'imaginer: menthe verte, chocolat, ananas, etc. Mais sachez qu'il envahira votre jardin si vous lui donnez libre cours. Plantez dans un pot enfoncé dans le sol pour contenir sa propagation enthousiaste.
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7Lavande
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La lavande est une jolie plante cultivée depuis des siècles. Les anciens Romains l'utilisaient dans leurs bains! En plus de sécher les fleurs bleu-violet au parfum doux pour les sachets, vous pouvez également les utiliser dans des beurres d'herbes, des scones, des sablés ou des thés. Il n'aime pas les pieds mouillés, alors plantez dans des sols bien drainés.
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8Camomille romaine
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De petites fleurs ressemblant à des marguerites poussent sur des plantes buissonnantes. Les fleurs peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans des thés ou des pots-pourris. Lisez l'étiquette, car certains types sont annuels, tandis que ce type est pérenne et revient chaque année.
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9Romarin
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Avec son parfum de pin et ses jolies aiguilles vertes douces, le romarin est un bel ajout à votre jardin. Cela ne dérange pas les sols pauvres. Dans les climats doux, le romarin survivra à l'hiver à l'extérieur et finira par devenir un arbuste ligneux. Ou vous pouvez le planter dans un pot et l'apporter à l'intérieur pour l'hiver dans les régions plus froides du pays; donnez-lui beaucoup de lumière à partir d'une fenêtre orientée à l'est ou au sud, ramenez-la au printemps et elle survivra pendant des années.
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10Livèche
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Cette herbe à l'ancienne n'est pas beaucoup cultivée de nos jours, mais c'est une plante intéressante avec des feuilles au céleri et une nature simple. La livèche peut atteindre plusieurs pieds de hauteur, alors donnez-lui beaucoup d'espace pour se propager.
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