La scène: votre recette de longe de porc fait appel au thym pour parfaire sa croûte aux herbes. Ou peut-être avez-vous besoin d'une poignée d'herbes différentes pour une sauce chimichurri. Peut-être que vos pâtes pourraient bénéficier d'un peu de basilic. Dans tous les cas, rendez-vous à l'épicerie, où chaque petit paquet d'herbes en plastique vous fait gagner quelques dollars. Oof.
Au lieu de payer 3 $ pour quelques maigres brins de romarin, vous pourriez facilement cultiver vos propres herbes à la maison et éviter les déplacements supplémentaires dans le magasin, un mouvement de pouvoir homesteading qui se sent particulièrement pertinent à l'ère de coronavirus.
Bien que certains légumes soient déjà abordables à l'épicerie ou au marché fermier et ne valent pas la peine pousser (bonjour, les oignons!), il y a d'autres agrafes de cuisine - herbes incluses - que vous pouvez facilement cultiver à la maison pour économiser argent.
De nombreux facteurs différents peuvent entrer en jeu lorsqu'il s'agit de planifier un jardin (même s'il est minuscule), notamment le type de climat dans lequel vous vivez ou l'espace dont vous disposez. Avant, les jardiniers professionnels partagent ce qui vaut généralement la peine d'être cultivé à la maison si vous espérez économiser de l'argent, ainsi que des conseils pour maximiser vos économies.
Il est préférable de faire pousser vos herbes dans des pots en céramique dans une zone facile d'accès, explique Erin Lee, directrice de l'aménagement paysager à Four Seasons Resort Hualalai à Kailua-Kona, Hawaï. "De cette façon, vous pouvez les couper lorsque vous cuisinez et garder un œil sur eux pour savoir quand ils ont besoin d'eau, d'engrais ou de pincement — une bonne pratique pour les garder touffues. ” Lee recommande de faire pousser des herbes sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou un balcon. Les grands pots sont les meilleurs pour la croissance des racines et pour aider vos plantes à conserver leur humidité, dit-elle. Assurez-vous que le pot a un trou de vidange et une soucoupe pour passer en dessous. Si vous êtes nouveau dans le jardinage, évitez de trop arroser vos herbes, dit Lee, parce que le sol a besoin d'air et doit sécher légèrement entre les arrosages, dit-elle.
"Mes choix préférés pour les herbes à la maison sont le basilic doux, les oignons verts, le persil, le romarin, la menthe, la marjolaine douce", dit Lee.
Pour commencer, vous pouvez ramasser de petites plantes de démarrage dans un magasin de jardinage, dit-elle. Ou, le basilic doux est celui qui est facile à démarrer à partir de graines.
Conseil de pro: Un pot d'au moins 10 pouces de diamètre et de 10 pouces de hauteur peut faire pousser trois sortes d'herbes différentes, explique Lee, qui a récemment donné tour virtuel du jardin d'herbes aromatiques du complexe.
Grain de raisin! Soleil d'or! Cerise! Les tomates juteuses et piquantes arrachées à la vigne ont meilleur goût que les tomates qui ont été acheminées par camion à votre épicerie. Une pinte de tomates au magasin, selon la variété, peut coûter de 3 $ à 4 $. Cependant, lorsque vous cultivez des tomates à la maison, vous pouvez rapporter une somme assez importante - suffisamment pour donner à vos voisins et créer vos propres bruschetta et sauces tomates.
Les tomates ont besoin de beaucoup de soleil et d'eau, explique Greg Griffie, vice-président principal de Groupe de restaurants Davidson et un jardinier passionné. Bien que cela puisse dépendre de facteurs tels que le climat, la lumière du soleil et la maturité de la plante que vous achetez, il faut généralement 60 à 75 jours pour récolter des tomates mûres, dit-il. Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture de tomates L'Almanach du vieux fermier.
Conseil de pro: Une fois que les plantes atteignent 10 à 12 pouces de long, ajoutez un panier de tomates ou un tuteur à attacher pour que votre plante ne saute pas ou ne casse pas du poids des tomates, dit Griffie. Si vous manquez d'espace, vous pouvez utiliser planteurs de tomates suspendus il n'y a donc aucune raison de les impliquer.
Une tête de laitue au beurre peut vous coûter 5 $ la tête à l'épicerie, explique Kate Lacroix qui dirige Stocked, un service de garde-manger qui aide les gens à économiser sur leurs factures d'épicerie à Boulder, au Colorado. La laitue au beurre est un peu capricieuse, elle suggère donc de commencer avec de la terre organique pour lui donner un bon départ. Les feuilles soyeuses de la laitue au beurre sont décadentes dans une salade. «Une plus grande feuille de laitue au beurre peut remplacer le pain, les petits pains et les tortillas, ce qui vous permet d'économiser de l'argent sur d'autres produits d'épicerie également», explique Lacroix. La laitue au beurre germe rapidement - environ 1 à 2 semaines - et repousse en quelques semaines. Il a besoin de plein soleil, mais pas brûlant. Cela ferait bien avec de belles journées chaudes et de l'eau le matin et le soir, dit Lacroix.
Comme les tomates, les concombres sont d'excellents producteurs, déclare Katie Rotella, porte-parole de Bal horticole. Avec suffisamment de chaleur et d'eau, les concombres croquants peuvent mûrir en six semaines. Non seulement ils peuvent être une collation estivale et un ajout croquant à votre salade, mais vous pouvez aussi mariner les extras. Pensez à tout l'argent que vous économiserez sur ces pots de cornichons à 4 $. Lorsque vous sélectionnez un site pour cultiver des concombres, recherchez-en un qui est en plein soleil et utilisez un sol neutre ou légèrement acide avec un pH de 6,5 à 7, selon L'Almanach du vieux fermier.
Conseil de pro: Selon Rotella, vous pouvez aussi faire pousser des concombres sur une clôture grillagée ou un treillis pour un jardin vertical.
Prêt à jardiner? Voici des conseils d'économie d'argent de Shelby DeVore, le fondateur de Farminence et un jardinier expérimenté avec un M.S. dans l'agriculture et plus de 20 ans d'expérience dans la culture de plantes potagères.
Obtenez votre jardin et non seulement vous gagnerez un nouveau passe-temps, mais vous ferez également moins de voyages à l'épicerie et libérerez de l'argent dans votre budget. C’est un gagnant-gagnant-gagnant.
