Nous sélectionnons ces produits indépendamment: si vous achetez à partir de l'un de nos liens, nous pouvons gagner une commission.
Thérapie d'appartement Projets de week-end est un programme guidé conçu pour vous aider à obtenir la maison heureuse et saine dont vous avez toujours rêvé, un week-end à la fois. Inscrivez-vous maintenant pour recevoir des mises à jour par e-mail afin de ne jamais manquer une leçon.
Mon amie qui vit à travers le pays m'a dit une fois qu'elle ne l'aidait jamais. la cuisine de quelqu'un d'autre à moins qu'ils aient un couteau tranchant. Alors quand elle me rendait visite et je lui ai demandé de couper du céleri pour une salade de poulet, j'ai retenu mon souffle pour voir si elle continuerait. Je suppose que mon couteau était assez tranchant pour elle, parce qu'elle l'a fait.
Mais ce n'était pas, apparemment, assez pointu pour ma sœur, qui me réprimandait à propos de mes couteaux ternes à chaque fois elle était dans ma cuisine. Elle dirait à quel point c'était dangereux et je ne savais pas à quel point ils étaient ennuyeux parce que je m'étais habitué à les émousser avec le temps. Et c'est vrai, quand il s'agit de remarquer que nos couteaux émoussent, nous sommes un peu comme la grenouille dans le pot d'eau proverbiale qui bout.
Enfin, j'ai mis un aiguiseur de couteaux sur ma liste, recherché les meilleurs et décidé du Aiguiseur manuel de couteaux ProntoPro Diamond Hone de Chef’s Choice. Et, oui, cela a changé ma vie de cuisinier.
Un couteau émoussé glisse sur la nourriture et est beaucoup plus susceptible de vous couper qu'un couteau tranchant. Si votre couteau glisse lorsque vous essayez de couper, il est temps de l'affûter dès que possible. Si vous voulez tester si votre couteau glisse, essayez de couper une tomate ou un oignon avec la peau. Un couteau suffisamment affûté devrait facilement attraper la surface de ces derniers et trancher à travers au lieu de glisser.
le acier de rodage qui peut être venu avec votre jeu de couteaux n'est pas un affûteur de couteaux. (Vous l'utilisez une fois que vos couteaux sont tranchants pour réaligner la lame et les minuscules dents métalliques de votre lame.) affûter vos couteaux, voici quelques bons choix pour un cuisinier qui n'est pas formé à utiliser un pierre à aiguiser:
2. Demandez à votre boucher local. J'avais entendu dire que vous pouviez simplement demander au boucher de votre épicerie s'il voulait bien affûter vos couteaux et j'ai osé l'essayer une fois. Il l'a fait pour moi! Je ne me sentais pas à l'aise d'en faire ma solution habituelle pour affûter mes couteaux, mais c'est une option.
3. Achetez un taille-crayon pour la maison. Vous pouvez choisir entre un affûteur manuel ou un électrique. Un manuel offre plus de contrôle, mais vous pouvez trouver un électrique plus confortable. Pour en savoir plus sur ce qui pourrait vous convenir le mieux, consultez cet article de Du côté tranchant. Bien que cela semble simple, afin de prendre le meilleur soin de vos couteaux, lisez attentivement les instructions fournies avec votre taille-crayon et suivez attentivement les instructions.
Une fois que vous aurez affûté vos couteaux, vous voudrez les entretenir. Rangez-les pour qu'ils ne se heurtent pas à d'autres choses, ne les mettez pas au lave-vaisselle et utilisez votre bâton de rodage pour réaligner la lame toutes les deux ou trois utilisations.
Un couteau super tranchant, surtout si cela contraste fortement avec ce que vous avez utilisé, est un plaisir à utiliser et rendra l'heure de préparation du dîner de cette semaine la plus excitante.
N'oubliez pas: il s'agit d'améliorer, pas de perfection. Chaque semaine, vous pouvez choisir de travailler sur la mission que nous vous avons envoyée ou de vous attaquer à un autre projet que vous souhaitiez atteindre. Il est également tout à fait normal de sauter un week-end si vous êtes occupé ou si vous ne ressentez pas le devoir.