Envelopper la pâte hermétiquement dans une pellicule plastique. Ce sont des instructions familières aux boulangers à domicile, et je les inclue même dans mes propres recettes ici sur The Kitchn. Bien que je n'utilise pas de pellicule plastique à d'autres fins que de réfrigérer la pâte à tarte, la tarte et les biscuits, je cherche toujours des moyens de rendre ma cuisine plus respectueuse de l'environnement et maintenant que sacs en plastique et serviettes en papier sont (pour la plupart) hors de l'image, je me tourne vers la pellicule plastique…
Dans la plupart des cas, la pellicule plastique peut être remplacée par des récipients, du papier d'aluminium ou couvercles de bol réutilisables. Mais qu'en est-il de la pâte à pâtisserie, qui doit souvent être emballée et réfrigérée au réfrigérateur ou au congélateur?
Le papier ciré et le papier parchemin sont des alternatives plus vertes, tant qu'ils ne sont pas blanchis et ne contiennent pas de revêtements à base de pétrole. Cependant, le papier n’offre pas l’emballage le plus serré, et je crains que la pâte ne sèche. L'emballage plastique est-il vraiment la meilleure option, ou ai-je simplement été conditionné à le penser? Les boulangers ont certainement fait de bonnes croûtes à tarte avant l'invention de la pellicule plastique!
Je me tourne donc vers vous, chers lecteurs. Avez-vous l'expérience de la réfrigération de la pâte sans utiliser de pellicule plastique? Qu'est-ce qui fonctionne bien? Y a-t-il des cas où vous auriez du mal à abandonner la pellicule plastique?
J'adore la symétrie d'une résolution du Nouvel An, mais il m'est difficile de la faire fonctionner. Au cours des dernières années, j'ai donc commencé une nouvelle tradition du Nouvel An: je partage mes objectifs et mes intentions pour l'année à venir, ainsi que ce qui me passionne le plus pour l'année à venir.
Laura Schocker
6 janv.2020
À ce stade, vous êtes probablement vraiment prêt à arrêter de voir les articles "nouvelle année, nouveau vous". Janvier est un mois où de nombreuses industries prospèrent en matière de marketing, et pouvez-vous leur en vouloir? Le début de la nouvelle année signifie un nouveau départ pour tout le monde, et beaucoup de gens y voient un moyen de réorganiser leur vie personnelle ou professionnelle. Mais parfois, la plus grande erreur que l'on puisse commettre en entrant dans une nouvelle année de marque est de penser trop grand.
Olivia Muenter
3 janv.2020
Si vous êtes un amoureux des animaux vivant dans un petit appartement, nous avons une bonne nouvelle: votre superficie n'a pas à vous disqualifier pour avoir un chien. Le dresseur de chiens Russell Hartstein, PDG de Fun Paw Care Puppy and Dog Training à Los Angeles, dit que les chiens sont le temps intensive, pas d'espace, ce qui signifie que le temps que vous passez avec eux importe finalement plus que la taille de votre Accueil.
Ashley Abramson
2 janv.2020
