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La plupart d'entre nous qui cuisinons régulièrement à la maison recherchent des outils qui rendent la cuisine mieux-que cela signifie plus rapide, plus facile, plus délicieux ou tout ce qui précède. Il est donc logique que certains appareils de cuisson prétendant faire exactement cela (comme les autocuiseurs électriques et les friteuses à air) aient gagné en popularité au cours des dernières années.
Mais pour être honnête, je n'ai pas vraiment adhéré au battage médiatique de la friteuse à air au début. J'ai compris pourquoi les gens les aimaient, mais pour moi, les friteuses à air ne semblaient pas correspondre à ma routine de cuisine. Je fais frire de temps en temps, mais pas tous les jours. Pourquoi investir dans une cuisinière de comptoir alors que mon four pourrait faire 80% de ce qu'une friteuse à air pourrait faire?
Cela dit, j'étais définitivement encore curieux. Donc, plus tôt cette année, j'ai décidé d'en essayer enfin un. Je cuisine avec lui à la maison depuis deux mois maintenant - tout, des dîners de famille aux collations rapides - et voici ce que j'en pense jusqu'à présent.
Une friteuse à air est un appareil de cuisine de comptoir qui utilise la convection pour faire circuler de l'air chaud (et, dans certains cas, de l'huile) autour des aliments afin de les cuire. La plupart des modèles ont une capacité de deux à six litres et peuvent varier de 70 $ à 200 $ selon le modèle. J'ai fait un essai (ou devrais-je dire, un essai de cuisson?) Black and Decker Purify avec une capacité de deux litres.
L'une des affirmations concernant la friteuse à air est qu'elle peut faire frire des choses avec une fraction de l'huile des friteuses traditionnelles, tout en offrant un goût et une texture similaires. Pour cette raison, il est souvent présenté comme une alternative «plus saine» à la friture.
Mais mes résultats étaient mitigés. Bien que j'ai découvert que je pouvais faire frire à l'air la plupart des légumes (pensez: pommes de terre pour les frites) avec moins d'huile que ce dont j'avais besoin pour faire frire, j'avais encore besoin de la même quantité d'huile que j'utiliserais pour la torréfaction au four afin de vraiment les faire goûter comparable.
Et s'il est vrai que vous pouvez faire frire certaines choses sans huile du tout, les résultats ont varié pour moi ici aussi. Le poulet rôti à la friteuse sans huile était délicieux. Frites sans huile? Je ne le recommanderais pas.
En bref: si vous achetez une friteuse à air pour remplacer votre Fry Daddy, vous utiliserez probablement moins d'huile dans l'ensemble et vous obtiendrez toujours des résultats qui ont bon goût. Si vous achetez une friteuse à air pour remplacer ou compléter votre four, vous ne verrez pas autant de différence dans la quantité d'huile que vous utilisez.
Je peux officiellement confirmer qu'une friteuse à air est idéale pour cuisiner aliments déjà frits et surgelés comme des pépites de poulet, des frites et des tater tots. Mais pour vraiment avoir une idée de ce qu'il peut (et ne peut pas) faire, j'ai consulté quelques livres de cuisine avec des recettes spécifiques à la friteuse à air, comme Air Fry tous les jours et Skinnytaste One and Done—Pour d'autres options au-delà de l'allée du congélateur.
Un ami m'avait raconté à quel point de jolis petits cubes de patate douce devenaient dans la friteuse à air avec juste une pincée d'huile d'olive - et elle avait raison. Mes enfants ont également dévoré lot après lot de frites maison (je recommande les Yukon Gold avec peau pour cela.) Mais pour moi, c'est l'ail rôti à l'air qui m'a vraiment époustouflé. Vous pouvez, sans avoir à faire chauffer un four entier, avoir des pépites d'or à l'ail rôti parfaites pour étouffer le pain en aussi peu que 15 minutes.
(Cependant, il convient également de noter que la friteuse à air est de taille limitée. Vous pouvez faire des frites ou des patates douces pour quatre assez facilement. Mais si vous cherchez à préparer des repas toute une semaine de légumes grillés, vous feriez mieux de monter le four pendant le temps qu'il faudra.)
Vous voulez transformer une boîte de pois chiches en une délicieuse collation happy hour? J'ai trouvé que la friteuse à air fait un bien meilleur travail que le four pour faire croustiller ces légumineuses. La convection a séché chaque pois chiche à la perfection croustillante.
C'était Friteuse à air tous les jours cela m'a poussé à faire des beignets dans la friteuse à air. Le livre a une recette pour les trous de beignet au cidre de pomme qui est donc bon - et pour moi, c'est la recette unique qui a le plus changé mon opinion sur la friteuse à air. (Ces beignets étaient vraiment aussi bons que leurs homologues frits sur la cuisinière.) J'ai également essayé un lot rapide en utilisant un un rouleau de pâte à pain pré-faite un samedi après-midi et ils étaient tout aussi délicieux que le type frit, sans tout le désordre.
Ma petite friteuse à air n'avait que la capacité d'un petit poulet de trois livres, mais c'était plus que suffisant pour nourrir ma famille. Et étant donné que je n'avais pas besoin de préchauffer le four et le poulet est sorti essentiellement comme l'idéal platonique de poulet rôti - avec une peau croustillante et une chair tendre - je considère les poulets entiers comme une grande victoire pour l'air friteuse.
Les petites collations sont l'un des endroits où brille la friteuse à air. Je n'aime pas chauffer tout mon four pour rôtir une petite livre de poivrons shishito à grignoter - et les boursoufler dans la friteuse à air a donné les mêmes résultats avec moins d'effort. Pour la soirée de gibier, les ailes de poulet et les noix grillées faites à l'aide de la friteuse à air ont tous deux été des succès chez moi. (Avec encore une fois, des points bonus pour ne pas avoir à faire fonctionner le four toute la nuit.)
La friteuse à air est tout autant un four de comptoir qu'une friteuse, et j'ai été ravi de faire cuire des choses comme des brownies et même une recette de bagel à deux ingrédients. Un ami qui aime sa friteuse à air chaud suggère même d'essayer des pizzas personnelles et des petits pains dans la friteuse à air. (Bien que je ne l'ai pas encore fait!)
La réponse courte est non. Compte tenu de la taille de la friteuse à air - elle prend à peu près autant d'espace qu'un four grille-pain, sinon plus - et de sa capacité relativement limitée, il est difficile de suggérer que chaque cuisine Besoins une friteuse à air. Vous pouvez faire tout ce qu'une friteuse à air fait avec un équipement minimal et une gamme domestique régulière, en particulier compte tenu de la quantité d'espace de stockage nécessaire pour une friteuse à air encore plus petite et encombrante.
Cependant, si vous êtes un ménage avec l'espace cuisine, les habitudes de cuisson et le revenu disponible pour le soutenir, une friteuse à air pourrait être incroyablement efficace pour vous. Vous pouvez faire cuire de petits lots de tout, des légumes rôtis au poulet, en passant par les aliments surgelés parfaitement réchauffés, le tout en moins de temps qu'il n'en faudrait pour chauffer un four à grande échelle. Vous pouvez aussi souvent donner plus de saveur et de texture qu'un four à micro-ondes ou un grille-pain.
En tout? J'étais sceptique au sujet de la friteuse à air au début. Mais maintenant que j'en ai un, je me retrouve à le chercher régulièrement - et les essais de conduite m'ont fait ravis de voir où nous irons ensuite dans le monde des ustensiles de cuisine qui rendent notre vie encore plus délicieux.
À ce stade, vous êtes probablement vraiment prêt à arrêter de voir les articles "nouvelle année, nouveau vous". Janvier est un mois où de nombreuses industries prospèrent en matière de marketing, et pouvez-vous leur en vouloir? Le début de la nouvelle année signifie un nouveau départ pour tout le monde, et beaucoup de gens y voient un moyen de réorganiser leur vie personnelle ou professionnelle. Mais parfois, la plus grande erreur que l'on puisse commettre en entrant dans une nouvelle année de marque est de penser trop grand.
Olivia Muenter
Hier
Si vous êtes un amoureux des animaux vivant dans un petit appartement, nous avons une bonne nouvelle: votre superficie n'a pas à vous disqualifier pour avoir un chien. Le dresseur de chiens Russell Hartstein, PDG de Fun Paw Care Puppy and Dog Training à Los Angeles, dit que les chiens sont le temps intensive, pas d'espace, ce qui signifie que le temps que vous passez avec eux importe finalement plus que la taille de votre Accueil.
Ashley Abramson
il y a 2 jours