En plus d'être de délicieuses capsules temporelles, les livres divertissants vintage peuvent en fait offrir de bons conseils. Bien que la nourriture ne soit pas toujours traduite, il existe de nombreuses pépites d'informations utiles pour l'hôte moderne. Plus récemment, j'ai été absorbé par Le livre des menus et des recettes Vogue pour recevoir à la maison, publié pour la première fois en 1964. Bien que je ne prévoie pas de faire des anneaux d'aspic ou de la mousse de jambon de sitôt, j'ai trouvé quelques conseils qui sont toujours applicables en 2013.
1. Les parties sont tout au sujet des invités (et de la liste des invités). Les rédacteurs de Vogue m'ont accroché dès la première ligne de l'introduction: «Une des marques d'une bonne fête est que les invités s'en vont plus attrayant que lorsqu'ils sont venus. "Et il ne s'agit pas simplement de faire en sorte que les clients se sentent les bienvenus, mais d'avoir réfléchi à la liste des invités lui-même. N'invitez pas seulement les gens parce qu'ils vous ont invité à dîner, et vous sentez que vous devez faire la même chose. Une fête réussie a des invités de différents âges, intérêts, occupations. Rappelez-vous, «c'est l'hôte qui donne le ton; et les hôtes attentionnés ont un moyen de faire briller même les clients ennuyeux. »
2. Ne pensez pas trop à la carte des vins. Il y a, dit Vogue, deux vins qui peuvent être servis avec n'importe quel menu du dîner: le rosé et le champagne. Si vous ne connaissez pas votre vin, il y a toujours ceux sur lesquels se rabattre.
3. Si vous n’avez pas d’aide, pensez au buffet. Ne pas avoir assez d'aide pour servir un dîner assis peut provoquer un «pandémonium léger», alors envisagez une approche de service vous-même. Un buffet à la carte a plusieurs plats principaux (suffisamment de chacun pour servir un tiers de votre groupe) et quelques accompagnements (ils suggèrent un plat de viande, un légume, un plat de fruits de mer, un plat de féculents, plus une salade, des sandwichs ou des petits pains et deux types de dessert). L'approche d'un grand plat a un plat copieux avec suffisamment pour nourrir toute votre fête, plus quelques plats plus petits, une salade et un dessert. Puisque tout le monde doit manger le One Big Dish, n’allez pas trop aventureux avec.
4. Le divertissement formel est une question de tradition. Tandis que «le dîner est l'épine dorsale du divertissement américain», le dîner formel est, «comme le manteau de queue d'un homme», parfaitement classique. Bien que vous ne fassiez probablement pas de mariages tous les mercredis, dans les situations où la formalité est préférée, le respect de la tradition évite beaucoup de maux de tête et «empêche l'inattendu de se produire».
5. Trouvez votre créneau. Vogue raconte l'histoire d'une femme qui, lorsqu'elle a eu un ami en ville pour le déjeuner du dimanche de façon inattendue, a invité d'autres personnes, puis a commencé à organiser régulièrement des déjeuners. Peut-être que vous organisez une superbe soirée Super Bowl ou que vous avez un talent pour organiser un brunch. Faites plus de ce que vous aimez et vos amis se disputeront des invitations.
6a. Les cocktails devraient être légèrement bondés et vous devriez laisser vos invités se composer eux-mêmes. «Un cocktail réussi est toujours légèrement bondé. Accent sur légèrement. »J'aime qu'ils recommandent de diriger les invités vers une salle d'eau, ou au minimum d'avoir un miroir dans l'entrée, afin que« les femmes [puissent] réparer leurs visages avant de rencontrer les yeux des invités sont déjà arrivés. "Personne, homme ou femme, ne veut entrer dans une fête tout hagard de la éléments.
6b. Les cocktails n'ont pas besoin de menus élaborés de plats et de boissons. Ne vous sentez pas obligé de proposer toute votre liqueur à vos invités: «il n’est pas habituel dans les cocktails les plus attrayants d’offrir un une très grande variété de boissons, ni d’imitation de bar. »Tenez-vous-en à quelques boissons alcoolisées et de base, mélangez dans la cuisine ou le garde-manger et servez invités; il s'agit de l'entreprise, pas de la concurrence avec le bar en bas de la rue. Vogue a une liste de ce que les canapés ne devraient pas être: difficiles à manger ou trop gros, trop élaborés ou artificiels; et "aucun appendice qui nécessite l'élimination." Gardez les choses simples, ma chérie.
7. C'est bien de tricher parfois. Le livre raconte comment une femme a servi un déjeuner où le dessert était un gâteau en couches blanches fait par un voisin. Elle Pourrais avoir elle-même a fait le gâteau simple, mais elle a choisi de faire une «concession au temps et aux circonstances». Utilisez la pâte feuilletée achetée en magasin ou prenez un poulet précuit. Personne ne connaîtra la différence, et si cela vous rend moins stressé, tant mieux.
Vous l'avez vu dans "Christmas Vacation" et dans "The Great Christmas Light Fight": pour chaque personne qui choisit quelques décorations de vacances discrètes pour à l'extérieur de leur maison, il y en a un autre qui efface presque le réseau électrique, grâce à des pères Noël lumineux, des écrans stroboscopiques et même un accompagnement la musique.
Lambeth Hochwald
17 déc.2019