Cassie Williamson, propriétaire du restaurant Austin Fabi + Rosi, admet être colorphobe. Pourtant, avec son sens aigu de la simplicité et sa détermination pour un design abordable, Cassie a créé un environnement chic et confortable avec un budget restreint et une touche monochromatique.
Cassie et son mari Wolfgang (le chef) ont toujours voulu ouvrir un restaurant dans une vieille maison et ils ont sauté sur l'occasion pour acquérir le chalet de 1903 qui abritait autrefois le café Zoot. Le couple a rénové l'intégralité de l'espace par lui-même, uniquement avec l'aide d'un électricien. Même s'ils n'avaient aucune expérience de remodelage antérieure, ils ont terminé l'ensemble du projet en seulement 6 semaines sur un ridiculement petit budget.
Cassie et Wolfgang ont fabriqué toutes les petites tables à manger et construit le mur en planches de pin dans la salle d'attente. Des chaises et des tables plus grandes ont été achetées chez Ikea et CB2. le banquettes ont été construits sur mesure en pi. Vaut et est l'une des folies dans le budget. Il était important pour Cassie d'utiliser autant de
ressources locales que possible, de sorte que la majorité des meubles et accessoires ont été découverts dans des marchés d'antiquités, des friperies et sur Craig’s List. Elle a cherché sans relâche exactement ce qu'elle voulait à des prix raisonnables, comme le magnifique lustre en cristal antique pour 300 $ et les tableaux français pour 40 $.Cassie et Wolfgang ont improvisé des solutions bon marché pour concevoir des dilemmes. Ils ont coupé un Ikea Expedit étagère pour faire une cave à vin qui s'adapte correctement à l'espace. Au lieu de coudre des fenêtres, Cassie a découpé des panneaux de tissu solide Fanny's et les a fixés aux moitiés inférieures des fenêtres à l'aide de punaises d'ameublement. Pour cacher les moches moches suspendus au téléviseur, ils ont enveloppé une boîte en carton plat dans du tissu et ont monté le téléviseur dessus. Le couple aime projeter des films français et noirs obscurs en arrière-plan, une idée qu'ils ont prise dans l'ascenseur du Thompson Hotel à New York.
Parce que la durabilité est également importante pour Cassie, elle a choisi d'éviter le luxe gastronomique des fleurs fraîches et des bougies sur chaque table. Au lieu de cela, elle utilise peu fleurs séchées dans de minuscules vases et elle accroche une rangée d'ornements en verre (CB2) avec des bougies votives au centre de la pièce. Cet affichage est visible pour tous les convives et se reflète également dans l'assemblage de miroirs vintage sur le mur opposé. Un autre point d'intérêt est la tête d'animal montée antique d'Allemagne, qui était un cadeau pour le couple. Cassie a hésité à l'utiliser, mais l'a ensuite essayée avec une guirlande de fleurs pour adoucir l'effet taxidermiste. À sa grande surprise, les convives aiment prendre leurs photos avec eux et s'éloignent souvent avec les fleurs.
Bien que Cassie soit fan du minimalisme «forme et fonction», elle aime aussi les antiquités pour leur caractère et leur patine. Son intention était de combiner la beauté de l'ancien avec la fraîcheur du nouveau pour créer un espace à la fois propre et accueillant. Cette atmosphère chaleureuse est le complément parfait d'une expérience gastronomique à la fois abordable et confortable.