De nombreuses tâches ménagères non accomplies vont dans le sens de la grenouille proverbiale dans l'eau bouillante: nous ne remarquons pas la différence au début, mais au fil du temps, l'effet cumulatif est drastique. Cette semaine, nous allons aborder un de ces effets dans nos cuisines.
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Tout d'abord. La tige fournie avec votre ensemble de couteaux est ne pas un aiguiseur; c'est un acier à roder, ou honer. Vous devriez certainement l'utiliser, cependant, toutes les deux à quatre utilisations ou une fois par semaine, pour être exact. Le rodage équilibre votre lame de couteau et l'aide à rester affûtée entre les affûtages réels. Voici comment procéder.
Affûtage (réellement affûtage) vos couteaux une fois par an est important pour des raisons de sécurité. Un couteau tranchant est moins susceptible de glisser votre carotte sur vos doigts vulnérables. Sans parler du fait que les couteaux tranchants rendent également le hachage beaucoup plus agréable.
Bien qu'il soit possible d'aiguiser les couteaux à la maison, si vous êtes débutant, vous n'avez pas à essayer d'utiliser une pierre à aiguiser. Laissez cela aux professionnels. Investissez plutôt dans un affûteur de couteaux électrique ou manuel de qualité.
Une autre option consiste à affûter professionnellement vos couteaux. Trouvez un endroit local ou envoyez-les pour être affûtés. Les quincailleries, les serruriers et les magasins de rénovation résidentielle sont des endroits qui peuvent offrir des services d'affûtage de couteaux, mais assurez-vous de vérifier les avis pour vous assurer que vos lames sont entre de bonnes mains.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez d'aiguiser vos couteaux, la prochaine fois que vous ramasserez vos couteaux pour tomate glissante ou désosser un poulet entier, vous serez ravis de la qualité de vos nouveaux couteaux aiguisés travail. À tel point que vous n'oublierez probablement pas de le refaire l'année prochaine (mais juste au cas où, mettez un rappel sur votre calendrier maintenant).
N'oubliez pas: il s'agit d'améliorer, pas de perfection. Chaque semaine, vous pouvez choisir de travailler sur la mission que nous vous avons envoyée ou de vous attaquer à un autre projet que vous souhaitiez atteindre. Il est également tout à fait normal de sauter un week-end si vous êtes occupé ou si vous ne ressentez pas le devoir.