Lorsque j'ai commencé Apartment Therapy en tant que service de conception à New York en 2001, j'ai rapidement remarqué que si j'aidais quelqu'un à améliorer sa maison, mais que son réfrigérateur était vide, les progrès s'arrêtaient. En d'autres termes, quelle que soit la beauté avec laquelle j'ai pu trouver une maison, si mes clients ne venaient pas à la maison pour cuisiner et manger, tout devenait froid et poussiéreux. Cela m'a fait réfléchir sur l'importance de la cuisine dans la construction d'une maison…
C'est dans cet esprit qu'en 2005, nous avons introduit la cuisine sur le site, puis l'avons divisé en son propre site (avec quelques autres), qui est finalement devenu TheKitchn.com. À l'époque, l'objectif était le même: inspirer les gens à faire de belles maisons et soutenir cela en les incitant à cuisiner.
C'est le numéro 1. Si vous ne prenez pas l'habitude de cuisiner, votre maison devient un crash pad. Beaucoup de gens, en particulier dans les villes, travaillent tard et s'inquiètent de ne pas avoir le temps de cuisiner, alors ils doivent sortir ou manger. Cela signifie qu’ils ne se détendent pas et ne passent pas de temps précieux à cuisiner à la maison. Moins vous passerez de temps personnel à la maison, moins votre maison sera VOUS.
Historiquement, la cuisine a toujours été le foyer, où le feu est maintenu, et le centre qui maintient la maison au chaud. Si la cuisine est froide, la maison sera froide, au propre comme au figuré.
Toutes les maisons ont des odeurs, des phéromones domestiques, je les appelle, et les bonnes maisons sentent comme une bonne cuisine, des draps propres et des fleurs fraîches et vous attirent. Quand je cuisine des plats savoureux, riches et propres, tout se sent bien dans ma maison. Quand je cuisine du bacon, les enfants d'à côté viennent (mais j'utilise le ventilateur d'extraction!). De bonnes odeurs de cuisine assaisonneront une maison et s'enfonceront dans ses pores. Cela attire des gens.
Je pense aussi que les ingrédients savoureux et un petit surplus de nourriture dans votre cuisine (pommes croustillantes exposées, biscuits dans un pot, bouteilles de vin) sont sexy.
Je trouve que quand je cuisine, je fais aussi beaucoup d'autres choses autour de ma maison: j'arrose les plantes, réorganise un tiroir, nettoie le frigo, commande plus de fournitures, répare une assiette fissurée. Je vais souvent sauter sur mon iphone et réapprovisionner d'Amazon (le diable!) Et c'est le moment où je regarde autour de ma maison et pense à ce qui doit arriver ou comment je pourrais l'améliorer. La cuisine, c'est quand je démarre les moteurs et que je deviens expansif à la maison.
Je n'ose pas vraiment divertir à la maison si je ne me sens pas bien avec ma cuisine ou ma capacité à préparer QUELQUE CHOSE de raisonnable, donc je crois que la cuisine du soir est essentielle si vous aspirez à vous divertir DÉJÀ. Et comme le divertissement à un certain niveau est la meilleure raison pour arranger les choses et montrer un peu, il est vraiment important de garder ce muscle fort. C'est la meilleure excuse pour garder votre maison en forme.
Comme nous vivons un énorme moment de bricolage dans notre culture, j'ai pensé que je ferais remarquer que de TOUS les bricolages la cuisine est la plus grande en ce moment, et nous traversons une renaissance absolue en termes de maison cuisine. C’est une façon formidable de vous mettre au défi, d’acquérir une compétence et de créer des choses incroyables que vous pouvez manger et servir à d’autres chaque jour. La cuisine est un excellent moyen d'atteindre l'autonomisation du bricolage. Envie de vous sentir comme une rockstar? Faites cuire un bon œuf. 🙂
C'est simple, mais cuisiner à la maison n'est pas seulement la meilleure façon d'avoir des aliments sains chaque jour, mais c'est beaucoup plus abordable que les plats à emporter ou les restaurants. Investissez dans la cuisson de bons ingrédients et vous vivrez plus longtemps. Achetez judicieusement, évitez les majorations de restaurant et vous aurez plus d'argent à dépenser ailleurs.
La maison est l'endroit naturel pour au moins deux repas de la journée, le petit déjeuner et le dîner, mais beaucoup sautent le premier et le plus simple pour sortir de chez eux et prendre un café et un beignet sur le chemin de travail.
Dernièrement, je me suis levé tôt, je fais du thé et je suis assis dans le salon à lire par e-mail avant le réveil de la maison. Ce fut une joie et une découverte, et seulement possible parce que j'ai des fournitures de base toujours fraîches et à portée de main.
Le lait, l'OJ, le yaourt, les œufs, le thé ou le café, le beurre et un pain frais vraiment délicieux (dernièrement Babka) sont une position de départ parfaite pour n'importe quel réfrigérateur.
Malgré tout ce que j'ai dit, si je ne gardais rien d'autre à la maison, ce serait probablement de la crème glacée et de la sauce au chocolat. J'AIME le dessert et j'adore en revenir à tout moment.
Les choses sucrées étaient, en fait, la façon dont j'ai commencé à cuisiner en faisant des scones et de la sauce au chocolat à partir de zéro avant d'apprendre quoi que ce soit d'autre. Commencez par cuisiner ce que vous aimez et le reste viendra.
Enfin, alors que beaucoup pensent que la cuisson nocturne doit être onéreuse, je ne pourrais pas être plus en désaccord. Pourquoi? Deux raisons:
une. Lorsque vous prenez l'habitude, tout devient plus facile. Les cuisines deviennent des machines bien huilées et ont leur propre élan, de sorte qu'il est vraiment plus facile de cuisiner cinq soirs par semaine que de n'en cuisiner que deux.
b. Les restes sont votre meilleur ami car ils sont savoureux et réduisent considérablement le temps de préparation des repas. Quand je cuisine, je cuisine toujours plus que ce dont j'ai besoin pour que les restes deviennent 1/3 à 1/2 de mon temps de cuisson hebdomadaire. Le dimanche soir, je cuisine souvent un poulet entier avec des légumes et je le mange pendant trois jours de la semaine.
c. En cas de doute, faites cuire un œuf. Un œuf frais, brouillé avec un peu de sel, de beurre, d'herbes de provence et de fromage est toujours DÉLICIEUX et bon pour vous aussi. Et cela ne prend que cinq minutes!
Si vous êtes un amoureux des animaux vivant dans un petit appartement, nous avons une bonne nouvelle: votre superficie n'a pas à vous disqualifier pour avoir un chien. Le dresseur de chiens Russell Hartstein, PDG de Fun Paw Care Puppy and Dog Training à Los Angeles, dit que les chiens sont le temps intensive, pas d'espace, ce qui signifie que le temps que vous passez avec eux importe finalement plus que la taille de votre Accueil.
Ashley Abramson
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