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Le paradoxe d'apprendre à cuisiner est que plus vous devenez compétent, moins vous vous sentez compétent, car vous vous retrouvez avec un fouillis d'épices encombrant vos armoires de cuisine. Chaque nouvelle épice excitante et inconnue que vous achetez - sumac, poudre d'amchoor, fenugrec - se traduit par moins d'espace dans votre étagère à épices désignée, ce qui rend ensuite toute épice plus difficile à trouver. Ces petites bouteilles semblent déterminées à sombrer dans le chaos, et il n'y a qu'une seule force dans l'univers suffisamment puissante pour les arrêter: le magnétisme.
Un support à épices magnétique résout la plupart des problèmes d'organisation associés à la possession d'une collection d'épices de taille importante. En collant vos épices sur un tableau magnétique apposé à l'intérieur d'une armoire ou d'une porte de garde-manger (ou, si vous avez suffisamment d'espace, le côté de votre réfrigérateur), vous libérez de l'espace dans l'armoire et rendez toutes vos épices visibles à la fois, ce qui facilite beaucoup la recherche de celle dont vous avez besoin à tout moment moment. Avec un support magnétique, alphabétiser les épices et les garder par ordre alphabétique est un jeu d'enfant. Et si c'est fait correctement, un support à épices magnétisé peut prolonger la durée de vie de vos épices en les protégeant de la chaleur, de la lumière et de l'air.
Curieusement, presque aucun des supports à épices magnétiques préfabriqués sur le marché n'est destiné aux personnes qui ont déjà une grande collection d'épices. Kamenstein propose des ensembles de 6 et 12 des boîtes à épices magnétisées qui arrivent déjà remplies d'épices - super si vous débutez, mais un cauchemar si vous vous noyez déjà dans des épices. Gneiss vend un ensemble de 24 garnitures d'épices similaires pots hexagonaux avec des couvercles magnétisés pour 135 $, et cela ne comprend pas une plaque murale en acier inoxydable pour les fixer. Il y a un peuautreaimanté des boîtes à épices répertoriées sur Amazon et ailleurs, mais elles ont tendance à être chères, à vendre en ensembles modestes de six ou 12 et à avoir des couvercles en verre ou en plastique qui permettent à la lumière.
Heureusement, il n'est pas difficile de construire votre propre étagère à épices magnétique. Je le sais parce que je l'ai fait moi-même il y a quelques mois, même si je n'ai pas de créativité, de maniabilité ou de compétences en réparation à domicile. Après avoir consulté quelques instructables (ici et ici), J'ai réalisé que la construction d'une étagère à épices magnétique ne nécessiterait pas beaucoup d'ingéniosité, seulement une poignée de composants faciles à commander et quelques étapes subalternes espacées sur quelques jours. Voici comment je l'ai fait (et comment vous pouvez aussi!).
Tout d'abord, rincez vos nouvelles boîtes à épices juste pour être en sécurité et laissez-les sécher complètement. Transférez-y ensuite vos épices. Le contenu d'une bouteille d'épices de 2 à 3 onces se glissera facilement dans une petite boîte. Pour éviter toute confusion, il est préférable d'étiqueter vos épices au fur et à mesure - découpez un rectangle d'étiquette autocollante qui tiendra sur le couvercle du pot, écrivez le nom de l'épice dessus et collez-le là-bas. Vous devrez peut-être essuyer les boîtes fermées avec un chiffon humide ou une serviette en papier si des épices pénètrent à l'extérieur de la boîte pendant que vous travaillez.
Une fois que vous avez fait cela, vous pouvez jeter toutes les petites bouteilles en verre ou en plastique dans lesquelles vos épices ont été vendues dans le bac de recyclage, ce qui est agréable.
Ensuite, fixez la plaque en acier inoxydable à la surface verticale de votre choix, que ce soit un mur ou l'intérieur d'une porte. Si vous voulez mettre vos épices à l'intérieur d'une porte d'armoire pour les garder à l'écart, un facteur à considérer est l'espace disponible entre la porte et le contenu de l'armoire qu'elle renferme, car vous ne voulez pas que vos boîtes à épices heurtent les étagères ou empêchent la porte de fermeture. J'ai décidé de mettre mes épices à l'intérieur de la porte d'un placard à côté de mon évier de cuisine.
Si vous n'êtes pas terrifié par les trous ennuyeux dans les fixations permanentes de votre maison, vous pouvez certainement utiliser un marteau et des clous pour fixer la plaque à la porte ou au mur. J'ai utilisé Sugru, qui ne fait aucun dommage permanent. (Vous pouvez coupez-le et essuyez les résidus lorsque vous n'en avez plus besoin.) J'avais besoin de plus de Sugru que ce à quoi je m'attendais. J'ai d'abord espacé des gouttes de Sugru de taille nickel à quelques pouces les unes des autres le long des bords du dos de la plaque et je les ai pressées fermement contre la porte, mais au bout de quelques minutes, il est tombé, faisant un cliquetis qui a presque effrayé mon rez-de-chaussée voisins. J'ai donc ajouté plus de gouttes, plus étroitement espacées, le long de l'intégralité du dos de la plaque et j'ai appuyé dessus. Pour faire bonne mesure, j'ai collé de longues bandes perpendiculaires de ruban adhésif sur la planche pour la maintenir en place pendant que le Sugru durcissait. Au bout de 24 heures, j'ai retiré le ruban adhésif et j'ai constaté que, heureusement, la plaque était collée de manière assez sûre à la porte.
La troisième étape est peut-être la partie la plus amusante: Collez les aimants sur le fond des boîtes à épices. C'est là qu'intervient le papier de verre: selon les personnes de type bricoleur qui écrivent des guides pratiques sur Internet, vous devez frotter le papier de verre contre les le fond des boîtes et le côté de l'aimant qui va coller à la boîte afin de créer des crevasses peu profondes pour la colle (ou, dans ce cas, Sugru) à saisir sur. Cette étape est-elle vraiment nécessaire? Je n'en ai aucune idée, mais je ne voulais pas risquer de faire tomber les aimants, et c'était un peu comme un porte-bonheur, alors je l'ai fait. Il s'est avéré amusant de gâcher délibérément quelque chose de lisse et sans défaut, comme plonger dans un banc de neige immaculé ou poignarder une fourchette dans une entrée parfaitement plaquée à 35 $ dans un restaurant chic.
Après avoir dégrossi le fond des boîtes et des aimants avec du papier de verre, il est temps de les assembler. Comme mentionné ci-dessus, j'ai acheté des aimants livrés avec quelques cercles adhésifs de taille similaire, et il s'est avéré être une énorme douleur de décoller le support de chaque côté des cercles. Je suis donc passé à Sugru, en le divisant en minuscules boules, en plaçant chaque balle au centre d'un aimant et en la collant au centre du fond de la boîte. Comme pour la plaque en acier inoxydable, le Sugru aura besoin de 24 heures pour durcir au fond des boîtes à épices.
Une fois qu'il a durci, placez vos boîtes à épices magnétisées sur votre plaque en acier inoxydable et voyez les fruits de votre travail: toutes vos épices parfaitement disposées en rangées et en colonnes, chacune prête à être cueillie à l'endroit désigné lorsque vous en avez besoin il. Imposer de l'ordre sur votre collection d'épices chaotique ne coûtera qu'environ 100 $ et quelques soirées passées à faire des choses amusantes, faciles et astucieuses à la maison. Mieux encore, cela vous fera vous sentir compétent et même accompli, ce qui commencera à effacer certaines des années de dégâts psychiques de la lutte avec votre collection d'épices.
