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Bien qu'il y ait beaucoup de marge de variation en ce qui concerne la façon dont vous nettoyez la maison, vous ne pouvez pas échapper à cette seule vérité: vous obtenez quelque chose de propre, ou vous ne l'êtes pas. Cette distinction est particulièrement importante dans la cuisine, où la propreté n'est pas seulement une question de goût, mais aussi de santé et de sécurité.
Quel que soit le matériau de vos planches à découper, il est important d'éviter la contamination croisée, à la fois pour des raisons de goût et à des fins sanitaires. Si vous avez déjà eu une pastèque teintée d'une légère saveur d'ail, vous saurez pourquoi vous devriez envisager une planche à découper distincte pour les légumes à saveur pointue.
En outre, les planches à découper utilisées pour couper la viande, la volaille ou les fruits de mer crus devraient jamais être utilisé pour couper des ingrédients qui seront consommés crus ou pour des aliments déjà cuits. Gardez une planche à découper séparée pour la viande, ou au moins un côté séparé d'une planche à découper, clairement indiqué pour la viande crue, la volaille et les fruits de mer uniquement. Assurez-vous que cela est communiqué à chaque membre de la famille qui cuisine et à tous les invités qui aident dans la cuisine.
Le verre et d'autres types de planches à découper en matériaux durs non poreux peuvent sembler sûrs et faciles à nettoyer, mais ils présentent un problème qui leur est propre: ces matériaux émoussent rapidement même les couteaux les plus tranchants. Les couteaux émoussés sont dangereux et certainement pas amusants à couper. Nous recommandons de coller au plastique ou, de préférence, au bois.
Il est de longue date que les planches à découper en plastique sont plus faciles à nettoyer que celles en bois. Le plastique n'est pas poreux et peut être désinfecté au lave-vaisselle. Cependant, les rainures des couteaux qui se forment inévitablement sur les planches à découper en plastique, qu'elles soient épaisses, en plastique dur ou du type plié mince, sont problématiques. Ils piègent les bactéries, ce qui le rend pratiquement impossible à nettoyer à la main. Même le fait de faire passer des planches à découper en plastique dans le lave-vaisselle ne garantit pas leur désinfection. (C'est une raison impérieuse d'envisager des planches à découper en bois.)
Si vous utilisez des planches à découper en plastique, lavez-les au lave-vaisselle après chaque utilisation. Comme cet UC Davis Selon l'étude, «les surfaces en plastique qui ont été marquées au couteau étaient impossibles à nettoyer et à désinfecter manuellement.»
Selon celui souvent cité (et le défenseur des planches à découper en bois) étude menée par Dean Cliver, Ph. D., les planches à découper en bois sont clairement gagnantes en ce qui concerne les planches à découper les plus hygiéniques. Bien qu'ils ne puissent pas être mis au lave-vaisselle, le bois lui-même présente des propriétés qui permettent de nettoyer plus facilement les planches à découper en bois.
Les bactéries sont absorbées dans le bois de la planche à découper, ce qui à première vue semble dangereux. Mais la bactérie finit par mourir et, en attendant, ne peut pas être récupérée à la surface de la planche à découper, ce qui signifie que vos aliments restent en sécurité:
En plus, planches à découper à grain fin, qui sont faits de sorte que le grain du bois soit perpendiculaire à la longueur et à la largeur de la planche à découper, sont auto-cicatrisants, ce qui signifie que les couteaux se ferment naturellement, réduisant encore la quantité de piégés les bactéries.
Étant donné que vous possédez probablement plus de paires de chaussures que, par exemple, des pulls, il peut être difficile de trouver des stratégies pour les stocker. Le stockage créatif de chaussures comme les organisateurs de chaussures au-dessus de la porte ou sous le lit devient encore plus important si vous avez un espace de stockage limité (ou si vous n'avez que des tonnes de chaussures).
Ashley Abramson
5 janv.2020