Salade n'aime pas le temps chaud, il est donc parfait pour les semis de printemps. C'est aussi une plante à croissance rapide: la laitue pour bébé est prête à être récoltée en aussi peu que 30 jours! Saupoudrez les graines minuscules directement en rangées dans votre jardin ou vos jardinières et recouvrez légèrement de ¼ à ½ pouce de terre. Gardez le sol humide pendant la germination. Recherchez des mélanges gastronomiques (appelés «mesclun») si vous souhaitez récolter une variété.
Variétés à essayer: Red Sails, Spicy Mesclun
ACHETEZ MAINTENANT
Ce vert épicé est un excellent topper pour les salades, les sandwichs ou les pizzas. Semez directement dans votre jardin ou vos conteneurs comme vous le feriez avec de la laitue. Coupez les feuilles lorsqu'elles mesurent 2 à 3 pouces de long. Il n'aime pas la chaleur, alors profitez-en par temps frais.
Variétés à essayer: Rocket, Surrey
ACHETEZ MAINTENANT
Ce vert est servi cru, sauté ou mélangé à des frittatas et des quiches. Plantez au début du printemps, arrosez et prenez les feuilles extérieures pour continuer la récolte. La bette à carde est une belle plante qui donnera toute la saison dans les climats nordiques si vous la protégez avec des couvertures de rangées du soleil chaud de l'après-midi.
Variétés à essayer: Bright Lights, Giant Fordhook
ACHETEZ MAINTENANT
Plantez des rangs courts tous les 10 jours afin d'avoir une récolte continue tout au long de la saison de croissance. Les épinards sont sensibles à la chaleur et «se verrouillent» ou vont germer une fois que les températures ont constamment atteint le milieu des années 70.
Variétés à essayer: Giant Noble, Bloomsdale Long Standing
ACHETEZ MAINTENANT
Ces cultivateurs ultra-rapides sont prêts en 20 à 30 jours environ. Plantez-les peu profondément en rangées ou en pots une fois le risque de gel passé, et gardez le sol humide.
Variétés à essayer: Early Scarlet Globe, Black Spanish
ACHETEZ MAINTENANT
Un vert moins connu, cette délicatesse du début du printemps avec une saveur de moutarde douce peut être appréciée crue ou sautée. Plantez comme n'importe quel autre vert. Certains types, comme le Mizuna, sont particulièrement résistants et peuvent survivre à un gel.
Variétés à essayer: Red Kingdom, Tatsoi
ACHETEZ MAINTENANT
Si jamais une plante pouvait supporter le froid, le chou frisé est-ce! Ce légume rustique survit souvent seul aux hivers et revient au printemps suivant. Semez les graines comme vous le feriez pour n'importe quel vert et récoltez des feuilles de bébé ou matures. Les variétés anciennes, comme le Lacinato, sont douces et douces, pas dures et moelleuses.
Variétés à essayer: Lacinato, Red Russian
ACHETEZ MAINTENANT
Ces jolies petites annuelles aux "visages" rigolos vous feront sourire! Dès que le sol peut être travaillé, plantez-les dans des jardinières, des lits de jardin ou des conteneurs sur vos marches avant pour ajouter de la couleur au paysage terne de la fin de l'hiver. Ils commencent à apparaître dans les pépinières vers le milieu ou la fin de l'hiver, ou commencent à semer à l'intérieur environ deux mois avant le dernier gel. De plus, les fleurs sont comestibles et peuvent habiller des salades ou des cupcakes!
Variétés à essayer: Johnny Jump Up, Sorbet Denim Jump Up
ACHETEZ MAINTENANT
Les oignons verts frais et croquants mangés crus ou grillés ajoutent du zeste à n'importe quel repas, et ils sont en fait faciles à cultiver. Plantez des oignons en bottes au début du printemps à partir de graines ou de «ensembles», qui sont de jeunes bulbes. Placez les bulbes à environ 3 à 4 pouces de distance juste assez profondément pour que l'ampoule soit recouverte de terre.
Variétés à essayer: White Lisbon, Bunching Warrior
ACHETEZ MAINTENANT
Plantez de petites pommes de terre entières ou coupez-en de grosses en morceaux de la taille d'une balle de golf de sorte que chaque morceau ait un ou deux «yeux». Évitez d'utiliser des pommes de terre de votre cuisine; ils sont souvent traités avec des produits chimiques pour empêcher la germination. Au lieu de cela, achetez des pommes de terre de semence certifiées sans maladie dans une pépinière. La mi-mars à la mi-juin sont les meilleurs moments pour planter, selon l'endroit où vous vivez.
Variétés à essayer: Purple Viking, Yukon Gold
ACHETEZ MAINTENANT