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Je suis toujours surpris de voir combien d’argent je peux dépenser au marché. Bien qu'il y ait beaucoup de choses que vous pouvez faire pour économiser de l'argent sur la nourriture - limitez vos courses à une fois par semaine, sortez du congélateur et garde-manger au lieu de commander, prendre le déjeuner pour travailler, faire du shopping avec une liste d'épicerie - pour moi, tout commence par avoir organisé frigo. Sans parler d'une propreté.
Avoir un frigo organisé est plus qu'une question de look soigné et joli. Cela m'aide également à savoir ce que j'ai, ce dont j'ai besoin et ce que j'utilise. Et cela m'aide à garder une trace des choses que j'achète. De plus, lorsque les choses sont organisées, ce n'est pas seulement une incitation à cuisiner, cela facilite beaucoup la cuisson. Voici comment faire fonctionner votre réfrigérateur pour vous.
Vérifiez l'extérieur
: Un bon essuyage de l'extérieur rend un vieux réfrigérateur joli et en garde un nouveau plus longtemps. C'est incroyable à quel point la poussière dans une cuisine devient collante. Pendant que vous y êtes, sortez le réfrigérateur et passez l'aspirateur sur les serpentins du compresseur. Les serpentins de compresseur sales peuvent faire travailler un réfrigérateur très dur pour garder les choses froides, ce qui les conduira éventuellement à brûler.Faites le test du dollar: Utilisez un dollar pour vérifier le sceau de votre réfrigérateur. S'il tombe lorsque le réfrigérateur est fermé, il est temps de faire remplacer le joint. Pour garder un nouveau joint en bon état, essuyez-le de temps en temps avec de l'eau chaude savonneuse et une éponge, puis séchez-le. Lubrifiez-le avec de la vaseline ou du lubrifiant coupe-froid une fois par an.
Vérifiez vos condiments: Les condiments ne se conservent pas éternellement. Si vous avez un condiment dans le réfrigérateur depuis plus d'un an, il est probablement temps de le jeter.
Ensuite, organisez-les: Oui je suis cette personne, mais cela rend les choses beaucoup plus faciles à trouver. Lorsque je suis en train de cuisiner et que j'ai besoin d'huile de sésame, la différence entre l'avoir à portée de main et la rechercher peut faire la différence entre un bon repas et un brûlé. Organisez-les selon la façon dont vous les utilisez. Pour moi, cela signifie regrouper les suspects habituels (ketchup, mayo, moutarde), les condiments asiatiques (wasabi, huile de graines de sésame, pâte de tamarin) dans un pack, et les confitures et gelées dans une section de la porte étagères.
Si votre réfrigérateur a des tiroirs, désignez-les: fruits dans un, légumes dans un autre, charcuterie et fromages dans un troisième.
Réorganiser les étagères: Organisez-les en fonction de la façon dont vous aimez garder les choses, que ce soit en déplaçant une étagère vers le haut pour faire de la place pour de grands récipients à boisson sur le fond ou de déplacer une étagère vers le bas pour faire de la place Haut.
Gardez une étagère relativement dégagée pour les aliments cuits et préparés: Que ce soit un rôti que j'ai fait pour le dîner de demain soir ou des sandwichs emballés pour le déjeuner de demain, j'aime tous les regrouper sur la même étagère. Si j'ai besoin de refroidir un gâteau, je sais qu'il y a de la place pour cela qui ne m'obligera pas à tout déplacer pour l'accommoder.
Regroupez les restes de la même manière et conservez-les dans des contenants en verre transparent ou en plastique: De cette façon, vous pouvez voir ce que vous avez et vous ne cherchez pas les restes de carottes du dîner d'hier soir à jeter dans le ragoût de ce soir.
Tout ne doit pas aller au réfrigérateur: Après avoir passé du temps en Europe, où les réfrigérateurs sont de la taille d'une barre, j'ai découvert que beaucoup d'aliments n'ont pas besoin d'être réfrigérés. En fait, beaucoup d'aliments ne devraient jamais être réfrigérés. Les pommes de terre et les oignons ne devraient pas (les accrocher dans un panier métallique ou les mettre dans un panier dans votre garde-manger), ni les tomates (elles se développeront toute leur saveur dans une fenêtre de cuisine ensoleillée) et, parce que les pommes dégagent un gaz qui fait mûrir d'autres choses, vous voudrez peut-être les garder hors de le réfrigérateur aussi (si vous devez exploiter ces gaz, collez vos fruits ou légumes non mûrs dans un sac en papier avec une pomme et regardez-le fonctionner la magie). Si vous utilisez des œufs relativement rapidement et que vous les achetez assez frais (surtout si vous les achetez au marché fermier), ils peuvent rester sur le comptoir empilés dans un joli bol. Les herbes peuvent aussi être laissées non réfrigérées; traitez-les comme des fleurs - mettez-les dans un vase avec un peu d'eau - et laissez-les parfumer votre cuisine. Selon la vitesse à laquelle vous les utilisez, les beurres de noix et le Nutella conviennent également s'ils ne sont pas réfrigérés pendant une semaine ou deux. Et, à moins qu'il ne fasse aussi chaud que je l'ai entendu dire à New York cette semaine, de nombreux bons fromages sont bons s'ils sont laissés de côté pendant quelques jours (envelopper les soigneusement dans du papier ciré ou parchemin et les mettre dans un récipient en verre ou en plastique pour les garder des insectes et rongeurs). Beaucoup de gens gardent aussi le beurre (je fais des compromis en gardant mon beurre dans un bac à beurre).
Nettoyez votre réfrigérateur une fois par semaine, juste avant de faire vos courses hebdomadaires: Vous saurez ce dont vous avez besoin et vous n'achèterez pas un joli gros bouquet de céleri seulement pour rentrer à la maison et vous en trouverez déjà un parfaitement bon que vous n'avez pas utilisé la semaine dernière. Et cela empêchera tout projet scientifique potentiel.