Tant qu'il n'y a pas de neige au sol, vous pouvez récolter des herbes dans votre jardin. Il n'y a rien de plus satisfaisant et simple que de couper ce dont vous avez besoin et de profiter de la saveur fraîche du jardin sans avoir à débourser quelques dollars par bouquet au marché.
Les herbes sont parmi les plantes les plus faciles à cultiver. Si vous avez un lopin de terre pour les planter, tant mieux, mais beaucoup font en fait mieux dans un conteneur car leur nature prolifique peut être contenue. Vous pouvez également les placer juste à côté de votre cuisine pour un accès rapide à la cuisson.
1. Romarin: Utilisez-le frais ou séché - la saveur est fantastique dans les deux cas. Si vous le cultivez en pot, il se déplacera avec plaisir à l'intérieur lorsque le temps devient trop froid. De plus, comme il aime sécher entre les arrosages, il aime son propre espace, car il n'y a pas trop d'autres plantes qui préfèrent le même traitement.
Utilisations préférées: Cadeaux des Fêtes (l'odeur de pin est parfaite pour la saison) et hachée et saupoudrée sur la pâte à pizza achetée en magasin, cuite au four et arrosée d'huile d'olive et de parmesan.
2. Thym: Je l'utilise pour deux principaux types de cuisson: les ragoûts d'hiver et les marinades de grillades de viande estivales. Le thym est une plante à faible croissance et mon préféré, le thym citron, est vraiment un couvre-sol. Il est parfait pour délimiter les plates-bandes ou placer à l'avant d'une plantation de conteneurs mixtes. La plante est très rustique; si vous pouvez le voir (par manque d'enneigement), vous pouvez le récolter.
3. Sauge: À près de 5 ans, ma plante de sauge est assez expansive (environ 3 pieds de diamètre) et ligneuse. Le planter dans un récipient et le couper plus régulièrement permettrait de contrôler cela. Mon bébé est dû pour un peu de TLC et un amour dur et je prévois de faire don des boutures à des amis yogi qui veulent faire bâtons de maculage.
4. Mélisse: Jusqu'à il y a environ 2 semaines, quand j'ai pris un cours de thés et teintures, Je n'avais vraiment cultivé que de la mélisse pour plusieurs raisons. C'est facile, a une belle forme et une couleur de feuille verte fraîche (et parfois c'est tout ce que je veux dans une plante de jardin), et toute ma famille aime marcher près d'elle et pincer une feuille et lui donner un bon reniflement… ..ahhhh donc relaxant.
Utilisations préférées: Coupez les feuilles et utilisez-les fraîches ou séchées (feuilles sèches dans un sac en papier et conservez-les dans un endroit sombre) dans de l'eau chaude. Filtrez avec une passoire à thé et servez le meilleur thé de l'après-midi.
5. Persil: J'ai découvert avec plaisir l'année dernière que le persil, qui est normalement cultivé comme annuelle, peut passer l'hiver. Ce printemps, les graines que j'ai mises en terre en 2009 poussent à nouveau et une de mes plantes est en fait assez grosse pour que je coupe des brins pour le dîner hier soir.
Utilisations préférées: Le persil fait partie de ces super aliments qui font plus de bonnes choses pour un corps qu'il ne semble possible pour une si petite plante verte feuillue. Entre autres choses, il contient plus de vitamine C que fondamentalement tout ce que vous pouvez manger. Vous pouvez en faire beaucoup de choses, mais je les hache et les saupoudre sur presque tous les plats qui sortent de ma cuisine.
6. Ciboulette: Un autre favori éternel. J'ai deux usines, chronométrées différemment. On reste dehors planté dans le sol et son calendrier naturel me fournit des coupures à cette période de l'année. L'autre est à la base d'un oranger en pot que je transporte dans et hors de la maison de façon saisonnière. Il pousse des tiges vertes savoureuses en plein hiver. Cela vaut la peine d'avoir les deux pour que ma saison de récolte soit plus longue.
Utilisations préférées: Je l'ajoute aux salades (avec d'autres autres herbes à feuilles comme le basilic) pour donner à ce qui semble être un mélange de laitue ennuyeux un coup de pied caché.
7. Menthe: Je recommande fortement de cultiver cela dans un récipient; il remplira l'espace que vous lui donnez. C'est une jolie plante à avoir autour, mais ne dites pas que je ne vous ai pas prévenu.
Utilisations préférées: Mint Juleps, mojitos, de la limonade (ajoutez des brins frais à votre recette préférée), du thé (séché et utilisé comme la mélisse) et c'est l'un des principaux ingrédients secrets de mon préféré involtini (recette de Nigella Lawson).
Utilisations préférées: Saupoudrer généreusement (frais ou séché) sur une pizza maison fraîche, ajouter au pot lors de la préparation de la sauce à partir de tomates fraîches du jardin abondantes.
9. Estragon: J'ai maintenant deux de ces plantes (qui fournissent bien plus de cette herbe piquante que je sais en utiliser). La première plante est venue par correspondance et était à peu près le morceau de racine à peine vivant le plus pathétique que j'aie jamais vu. Pensant qu'elle était morte, j'en ai acheté une autre, mais hier j'ai découvert que la première, après un an d'apparence inexistante, a finalement décidé de devenir une plante heureuse. J'adore ce genre de surprises de jardin. Il y a si souvent de la vie où il semble n'y en avoir aucune.
10. Coriandre: Je donne habituellement à la plante un bon reniflement pour m'assurer que j'ai de la coriandre et pas son ami qui ressemble beaucoup, le persil. La coriandre est facile à cultiver à partir de graines et je commence à la planter autour de mai chaque printemps. Je trouve que ça se boulonne facilement, donc c'est pratique de planter quelques graines de temps en temps et quelques-unes de plus toutes les quelques semaines pour le mois prochain. De cette façon, vous aurez un approvisionnement prêt tout au long de l'été.
Utilisations préférées: Bien qu'il existe de nombreux autres ingrédients que vous pourriez ajouter pour faire un excellent guacamole, je pense que cela ne peut s'en tirer qu'avec deux: la coriandre et l'avocat.
Et comment puis-je ne pas inclure Basilic? C'est l'herbe n ° 11 que vous devez cultiver. J'ai envisagé de le planter à plusieurs endroits autour de mon jardin juste pour l'odeur de celui-ci lorsque je passe par (le paradis). J'achète généralement des démarrages de cette année puis je récolte les feuilles toute la saison. Assurez-vous de continuer à pincer les capitules afin que la plante continue à jeter de nouvelles feuilles toute la saison. J'ai essayé de planter à partir de graines (directement dans le sol) et bien que j'aie réussi, j'ai eu plus de chance de transplanter des plants de bébé.
Utilisations préférées: Tout - Salades, pesto, pizza, sauces et avec gâterie d'été, tomates et mozzarella fraîche.