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Les salades vertes sont très faciles à commencer par les graines et peuvent être cultivées à l'intérieur près d'une fenêtre ensoleillée ou à l'extérieur sur un petit balcon car elles ne nécessitent pas de pollinisation. Vous pouvez soit commencer les graines dans de petits pots et les transférer dans un récipient plus grand quand elles sont prêtes, soit simplement les planter directement dans le sol. Ce dernier est le moyen le plus simple pour le jardinage intérieur en petit espace.
Pendant les mois d'été, les laitues ont tendance à se «boulonner» ou à se redresser et à développer un goût amer et une texture dure, donc planifier une boîte pour le printemps ou le début de l'été, récolter, puis semer de nouvelles graines ou ajouter de nouveaux départs pour replanter pour une salade d'automne boîte. Mélangez des couleurs variées et des textures de feuilles dans vos boîtes pour l'esthétique. Différents légumes verts offriront également une variété de textures et de saveurs qui feront une salade intéressante. Certains légumes verts, comme la roquette et la scarole, ont tendance à être amers, tandis que ceux de la moutarde la famille est épicée et d'autres, comme les feuilles rouges ou vertes, la laitue romaine et le beurre, sont plus sucrées et doux. Un petit cerfeuil ajoute une belle touche d'anis à votre salade. De plus, j'aime ajouter des fleurs comestibles comme la capucine pour une saveur épicée, ou de la bourrache pour une plus douce. (Les fleurs devront être à l'extérieur, car elles ont besoin de pollinisation, mais les légumes verts peuvent être cultivés à l'intérieur.)
Soit acheter commence dans une pépinière locale, soit commander vos graines. Les départs sont plus gros, mais j'aime la variété offerte par la société semencière Intérêts botaniques. Quelques autres bons endroits pour essayer sont Échange d'économiseur de semences, Graines de potager, et Le jardin du cuisinier.
1. Assurez-vous que votre récipient a des trous de drainage dans le fond et (s'il est à l'intérieur) qu'il y a quelque chose pour attraper le ruissellement de l'eau. Si le conteneur n'a pas de drainage, percez des trous dans le fond.
2. Si vous le souhaitez, superposez le chiffon du paysagiste le long du fond de sorte que lorsque l’eau s’épuise, il n’y ait pas trop de terre.
3. Remplissez votre récipient avec un bon terreau organique. Pour mélanger votre propre terreau, voir ce post. Ensuite, si vous utilisez des graines, percez des trous dans le sol avec votre doigt. Espacez-les à environ 4 pouces d'intervalle.
4. Saupoudrez quelques graines dans le trou, puis tapotez le sol sur le trou. (Si vous utilisez des démarrages, consultez le Instructions pour la boîte aux fraises pour perdre les racines, puis plantez.) De l'eau!
5. Lorsque les plantes commencent à apparaître, éliminez certains des nouveaux germes, laissant les pousses les plus grosses et les plus saines.
7. Vous pouvez récolter des salades mélangées quand elles sont jeunes et tendres. Ne coupez pas ou ne cueillez pas la plante entière; retirez plutôt les feuilles extérieures et laissez les plantes continuer à pousser. (La boîte illustrée sur la photo 9 ci-dessus fournit environ une petite salade par jour, ou une plus grande salade tous les deux jours.)
8. Ce planteur à salade montré sur la photo 10 a des légumes verts qui sont particulièrement bons pour le temps frais. Ils comprennent Joi Choi, qui est tolérant à la chaleur et au froid, la moutarde rouge géante, ma préférée dans les salades, Frisse, ainsi que la roquette (bien que parfois ma roquette va aux graines et pousse des fleurs jaunes). Je coupe ces fleurs et les utilise dans les salades car elles ont une belle saveur épicée. Ce planteur cultive également du radicchio (c'est excellent dans une salade avec des graines de grenade en hiver) et de la laitue frisée rouge et verte.
Notes complémentaires: Cette boîte peut prendre de l'ombre tachetée, mais devrait obtenir environ 6 heures de soleil par jour à des températures plus fraîches. Gardez le sol humide au toucher. Dans les endroits très chauds et ensoleillés, vos légumes verts ne seront pas heureux en plein été, alors mettez-y des herbes qui aiment le soleil. Si vous vivez dans un endroit frais ou que vous avez une ombre partielle, poursuivez votre replantation un peu plus tôt. Plantez votre boîte avec du tatsoi, de la scarole et des épinards mâche et de la bette à carde pour une boîte à salade au début de l'hiver.
Maria Finn a écrit pour Saveur, Métropole, Forbes, Le New York Times, ABC.com, et Le Los Angeles Times. Elle est la fondatrice de Prospect & Refuge, une entreprise de conception et d'installation de jardins et rédige également le bulletin hebdomadaire / blog City Dirt, dédié aux aventures en jardinage urbain. Son dernier livre, Un petit morceau de terre: comment faire pousser sa propre nourriture dans de petits espaces, sortira le 16 février. Elle vit sur une péniche à Sausalito, en Californie.