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Pour créer le mélange parfait d'éléments chics, intelligents et respectueux de l'environnement, il suffit parfois de le faire vous-même. C’est ce que la boulangère et entrepreneure Tori Vaccher a découvert à la dure lorsqu'elle a décidé d'ouvrir sa première boulangerie et un café bio. Frustrée après avoir perdu du temps à faire équipe avec une architecte d'intérieur qui ne partageait pas tout à fait sa vision, Tori s'est dirigée directement à New York pour un week-end d'exploration.
En prenant des photos des boutiques, des restaurants, des cafés et des boulangeries sans cesse inspirantes de la Big Apple, Tori est devenue déterminée à prendre en charge le projet et à faire de ses rêves de design une réalité. Bien que l'expédition ait donné plus d'idées qu'elle ne pouvait en faire dans ce qui allait devenir la boulangerie naturelle haut de gamme la plus mignonne de Toronto, elle a solidifié l'approche qu'elle savait possible tout au long du processus.
Le résultat établit un bel équilibre entre le goût sophistiqué de Tori et l’ambiance maison. Les boiseries classiques, le papier peint d'inspiration vintage et les étagères blanches nettes bordées de pots Mason en porcelaine sont mélangés avec des éléments industriels - un comptoir de bar à tuyaux bricolage, récupéré dessus de table en bois, grandes suspensions à fouet industriel - tous fabriqués à la main par Tori et sa famille à partir de matériaux de haute qualité comme ceux utilisés dans son vegan soigneusement préparé recettes. Même les uniformes de chanvre design du personnel sont intentionnellement conçus avec une sensation de «magasin général vintage», ajoutant une autre touche intelligente à l'atmosphère déjà délicieuse.
En nommant sa boutique, Tori a choisi de garder l'accent sur ses délicieuses créations cuites au four. Bien qu'elle ne cache pas le fait que le bacon dans le B.L.T. est fait à partir de noix de coco à l'érable fumé au noyer, les sandwichs à la crème glacée ne contiennent pas une once de laitière, ou que tous les emballages sont biodégradables, elle sait que le contingent végétalien dédié la trouvera avec ou sans cette étiquette apposée sur le store. "Je ne voulais pas effrayer les gens qui ne connaissent pas à quel point les friandises savoureuses sans ingrédients d'origine animale, sans conservateurs, sans sucres raffinés et sans additifs inutiles peuvent être". Le café / boulangerie propose également une sélection de taille décente d'options sans gluten, et met une touche créative sur traditionnelle goodies - Campbread Cornbread with Jalapeno Peppers, Chai Spiced Pear Muffins, and Cranberry Pistachio Biscotti, for name a peu. Entre le décor élégant et les choix judicieux faits pour réduire son impact environnemental, il est assez sûr de dire que Tori’s Bakeshop offre bien plus qu'une simple cuisson biologique!
Élément préféré: Les fenêtres de l'église récupérées reliant la cuisine et le café, les ampoules Edison industrielles, la porte d'entrée (qui est originale au bâtiment), notre bacon!
Le plus grand défi: Sacrifier l'espace de cuisson pour des sièges détendus, creuser le sous-sol pour installer des toilettes et nous dépasser trop rapidement.
Ce que disent les clients: "De quelle couleur est votre porte ??", "Où puis-je acheter vos lampes?", "Est-ce que ça va si je retire mes chaussures?"
DIY le plus fier: Nous avons essayé de faire nous-mêmes autant de choses que possible. Top trois: finir les tables dans la cour de mes parents (ce qui a pris 2 semaines pour commencer), la tige d'acier kick bar et ledge bar (que nous avons visité Home Depot pour avoir retaillé plusieurs fois), et le fouet industriel lumières. Mais je ne peux pas m'attribuer le mérite d'avoir fait ces bébés - ils étaient l'œuvre de mon incroyable père et frères!
Meilleur conseil: Parfois, quelque chose de «bien conçu» peut ne pas être bien conçu pour vous. Il est important de se rappeler que c'est votre espace, ce qui signifie également que si un élément ne fonctionne pas comme vous le pensiez, vous pouvez le changer.
Sources de rêve: Ma famille. Non seulement ils soutiennent en général, mais ce sont des artisans incroyables avec des compétences que je découvre encore. Nous parlons la même langue, ce qui est impératif lorsque nous construisons un espace à partir de zéro et que nous voulons qu'il ressemble à une manière spécifique.