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Johnny Miller
Il est facile de se sentir un peu désolé pour la soupe - rarement un plat principal, presque toujours un nettoyant humble pour le palais. La solution de Lulu Power? "Décorez-le! Faites-en une œuvre d'art. "Son astuce consiste à utiliser des garnitures colorées. Prenez cette délicieuse soupe de chou-fleur, qu'elle a ornée de légumes rôtis et d'huiles de ciboulette et de carotte brillantes, puis garnie d'un sandwich au taleggio grillé, à la mortadelle et aux figues.
"Ça a l'air si bon, vous voulez juste vous y plonger", dit-elle. "Ajouter un rosé sec de Vignobles Robert Sinskey, et c'est absolument fantastique! "
6 à 8 personnes
Ingrédients
instructions
1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen et ajouter l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés, environ 5 minutes. Ajouter le chou-fleur et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, de 15 à 18 minutes, puis réduire le mélange en chaleur.
2. Incorporer le reste des ingrédients et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Verser la soupe dans des bols et garnir de tomates cerises rôties, de lamelles de courgette, de pois cassés, de radis tranchés et d'huiles infusées.
Ingrédients
instructions
1. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Coupez le pain en tranches égales. Étalez une bonne couche de taleggio d'un côté. Ajouter quelques tranches de mortadelle sur le dessus. Étalez une fine couche de confiture de figues sur un autre morceau de pain et fermez le sandwich. Badigeonner les deux côtés du sandwich d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus.
2. Testez la casserole en y aspergeant un peu d'eau; si l'eau grésille, la casserole est prête. Placer le sandwich dans la poêle. Cuire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant, en appuyant légèrement avec une spatule, puis retournez-le et faites dorer l'autre côté. Servir.
Gobelets à eau Dean de Juliska ($74, juliska.com), Cuillères Kings de Ralph Lauren Home (295 $ / cadre, ralphlauren.com), et le tissu Thierry Stripe de Hill Brown (hillbrown.com).
Lulu Powers, alias "The Entertainologist", est le traiteur incontournable du monde du design et l'auteur de Lulu Powers Food to Flowers. Suivez-la sur Instagram @lulupowers.
