Comment organiser le brunch de Pâques parfait

Organiser un petit-déjeuner de Pâques est beaucoup plus facile si vous préparez des quiches sans croûte la veille. J'adore un bar de garniture - les invités peuvent se déchaîner en ajoutant des "confettis" comestibles. Amusement!

Quiches sans croûte

4 personnes

Ingrédients

• Beurre
• 2 cuillères à soupe d'oignon émincé ou d'échalote
• Sel et poivre
• 8 gros œufs
• 4 cuillères à soupe de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (votre choix), plus plus pour la garniture
• 1 paquet de fromage Boursin

instructions

1. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Quand il mousse, ajoutez l'oignon, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter dans un bol avec des œufs, de la crème, des herbes et la plupart du Boursin. Fouetter et verser dans des ramequins de six onces beurrés, en remplissant chacun aux trois quarts. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.
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2. Avant la fête, préparez une barre de garnitures avec une variété d'ingrédients, comme des champignons sautés, des poivrons rouges rôtis et des tomates cerises tranchées. Laisser l'invité garnir ses propres ramequins, puis revenir à 350 ° F jusqu'à ce que les quiches jaillissent au toucher, de 15 à 18 minutes. Garnir du reste de Boursin et des herbes fraîches.

Vinaigrette Lulu's

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
• 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2/3 tasse d'huile végétale

Instructions:

1. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.
2. Avec le robot tournant lentement, ajoutez l'huile à travers le tube d'alimentation jusqu'à ce que le pansement soit émulsionné.

Lulu Powers, alias «The Entertainologist», est le traiteur incontournable du monde du design et l'auteur de Lulu donne de la nourriture aux fleurs. Suivez-la sur Instagram @lulupowers.

Lunettes Graham Rocks par Juliska. Nantucket Basket Rim bols à soupe par Wedgwood. Serviettes Botanist Knoll de Anthropologie. Sunset soie par Phillip Jeffries.

Cette histoire a été publiée à l'origine dans le numéro de mars 2016 de Belle maison.