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Une fourchette en argent avec fleuron de sabot animal, de Byzance (peut-être la Syrie), 4e siècle après JC
Plus jeune membre de la famille des couverts, la fourchette n'est devenue un ustensile indispensable que dans le dernier couple cent ans - après tout, qui a besoin d'une fourchette quand vous avez des doigts, alias les outils parfaits pour ramasser morceaux? De nombreux historiens voient un parallèle entre la montée de la fourche et la montée de la civilisation. Vous pouvez également le lire comme un indice des attitudes envers l'hygiène et le luxe. Alors… qu'est-ce que la fourchette?
Une fourchette italienne en acier et ivoire du XVIIe siècle
Au début du XVIIe siècle, un Anglais du nom de Thomas Coryate a publié un récit de voyage de sa tournée à travers l'Europe, où il a vu des Italiens utiliser des fourchettes. Coryate admirait la façon dont les fourchettes gardaient les mains sales de la nourriture - pas comme un moyen de garder la nourriture des mains:
Ce point fait ressortir le fait que les gens étaient assez sales à l'époque. La «sagesse» médicale à l'époque exigeait que ses pores soient obstrués par de la saleté afin d'empêcher la peste de s'infiltrer. (Les médecins pensaient en fait que l'eau pouvait être
Fourchettes à griller victoriennes
En fait, les Victoriens trouvaient cela si important qu'ils ont inventé des dizaines de différents types de fourches - Les tables victoriennes gémissaient sous l'abondance de couverts inutiles, une fourchette différente pour presque tous les types de nourriture! Avec notre préférence culturelle (et économique?) Actuelle pour les repas décontractés, la plupart d'entre eux ont suivi le chemin des deux fourchette, mais la prochaine fois que vous tirez la viande d'une pince de homard avec une petite fourchette, vous pouvez remercier les victoriens pour leur ingéniosité!
Ainsi, en retraçant l'histoire de la fourche, nous pouvons retracer les différentes attitudes occidentales envers la propreté (mauvais! Non, bon!), Vers la délicatesse (Prétentieux! Non, civilisé!), Et vers une consommation ostentatoire (Impie! Non, très bien!). Nous pouvons également voir certaines tendances générales de la culture matérielle au cours du dernier millénaire, en particulier le saut de virtuose, cher, unique en son genre des pièces sur des tables royales à la Renaissance, à des pièces produites en masse sur la qualité qui imitent ces royals européens par le 19 siècle. Reverrez-vous jamais une fourchette de la même manière?
Images: 1Fourchette byzantine en argent du IVe siècle Musée d'art de Cleveland; 2 Fourchette / cuillère romaine au Musée d'art métropolitain; 3 Gerard David, Le mariage à Cana, v. 1500, au Louvre, via Galerie d'art Web; 4 Fourchette à sucrerie allemande, v. 1500, au Musée d'art métropolitain; 5 Fourchette italienne au Rencontré; 6 Ensemble de couverts français, v. 1550-1600, du Victoria et Albert; 7 Une fourchette de corail et d'or, v. 1590-1610, via larsdatter; 8 Fourchettes à griller victoriennes via Redelf.
Sources: J'adore le livre de Suzanne von Drachenfels, L'art de la table, et a obtenu beaucoup de bonnes informations d'elle. En ligne, Robyyan Tor d’Elandris a beaucoup de bonnes sources primaires, tout comme le Guilde de l'accueil.