Carottes anciennes françaises
"Pendant des années, je me suis concentré sur les tomates. L'année dernière, j'ai planté. 41 variétés. Je ne suis pas conserveur, j'ai donc dû donner beaucoup. Cette année, j'essaie un groupe de carottes patrimoniales françaises. Mon chien aime les carottes, alors j'ai pensé que ce serait bien pour elle. Les légumes-racines sont une nouvelle entreprise pour moi. Je n'ai jamais voulu m'embêter. Je pensais qu'ils le seraient. Mais je commence petit, juste. six variétés. "-Joseph Singer, architecte
Ciboulette
"Dans mon petit jardin personnel, j'ai beaucoup de tomates Sun Gold. Je viens de planter des rangées de basilic piccolo fino. Et j'ai toujours beaucoup de verveine citronnée et de menthe pour faire du thé. J'essaie de tirer le meilleur parti. de l'espace, donc en ce moment, je mets des laitues avec les roses. Mais je consacre vraiment la majeure partie du jardin aux herbes - ciboulette, sarriette d'été, marjolaine, origan, romarin, le thym - des choses que je n'achète pas au marché fermier parce que j'aime qu'elles soient aussi fraîches que possible. " -
Alice Waters, chef et copropriétaire de Chez PanisseSilver Queen Corn
"Nous avons planté du maïs Silver Queen supplémentaire, notre variété préférée, à partager avec des amis et des voisins cette année. J'aime faire tremper les oreilles pour quelques-uns. heures dans de l'eau sucrée, puis faites-les griller avec la balle, décortiquez-les et roulez-les dans du beurre et du sel de mer. Délicieux. Nous avons également planté une rangée supplémentaire de pois cassants. Sautés, ils font le meilleur plat d'accompagnement estival. Crus, ils ajoutent du croustillant à une salade. Et blanchis et servis froids, ils sont comme une version entièrement américaine d'edamame. Mon nouveau produit de base préféré, si vous pouvez le croire, est le chou de Savoie. J'aime en déposer un dans un bol avec un pouce d'eau pour faire une pièce maîtresse audacieuse et sculpturale, puis, après trois ou quatre jours, il suffit de le hacher. pour la salade de chou ou le ragoût d'été. "-Barry Dixon, architecte d'intérieur
Chou de Savoie
"Nous essayons une nouvelle variété de chou de Savoie appelée. Chou de Milan que Thomas Jefferson a renvoyé. France en 1786. C'est mentionné dans une lettre à son gendre. J'étais ravi de le trouver dans une entreprise semencière en Italie. C'est une jolie petite chose, en passant par l'image sur le paquet. Il rivalise avec les choux ornementaux que les gens plantent. Sam Kass, le chef de la Maison Blanche, est venu voir notre jardin et. nous lui avons donné un appartement à reprendre, alors ils grandissent. les cet été. Étaient. toujours essayer de nouvelles choses. Jefferson a soigné le jardin. en tant que laboratoire, nous le faisons aussi. "-Peter Hatch, directeur des jardins et terrains, Monticello
"Je suis très excité. un nouveau patch dédié aux légumes verts et aux laitues. C'est un mélange de variétés, avec beaucoup de persil italien. C'est juste devant la porte de la cuisine. Très pratique. Nous les mangerons, mais. ils ont aussi fière allure. "-Stephen Sills, architecte d'intérieur