Sarah Pinneo est écrivain culinaire et maman. Ce mois-ci, elle se lance avec la publication de son premier roman Julia’s Child (Plume 2012). Le livre est une histoire comique sur une maman entrepreneur gourmande qui crée sa propre entreprise d'aliments biologiques pour tout-petits. Puisque le livre - et la vraie vie - sont pleins de moments difficiles dans la cuisine avec les enfants, Sarah passe pour partager quelques conseils qu'elle a appris en cours de route.
«Je me voyais toujours comme quelqu'un qui accueillait ses enfants dans la cuisine… Et pourtant, ici, nous luttions pour le rouleau à pâtisserie.» - Julia's Child, p. 117.
Inviter des enfants d'âge préscolaire dans la cuisine peut être payant, car les enfants qui aident à cuisiner sont plus susceptibles d'essayer de nouveaux aliments. Dans un monde idéal, pendant cette heure de sorcellerie entre 16 heures et 18 heures, vous les ferez contribuer à l'effort au lieu de vous accrocher à votre jambe pendant que vous essayez de mettre le dîner sur la table.
Cela dit, confier des tâches à votre enfant d'âge préscolaire n'est pas sans risques. Dans Julia’s Child, Je m'amuse beaucoup avec les conséquences. (Cuisine inondée? Voir page 61.) Dans la vraie vie, il faut un peu de planification et un acte de foi. Je ne l'ai pas bien compris avant la naissance de mon deuxième fils. Mais depuis lors, j’ai appris quelques astuces qui facilitent un peu les choses.
• La solution baguettes: Allez-y, gamin, remuez cette pâte. Mais pas avec une cuillère. Un très petit enfant ne peut s'empêcher de jeter des ingrédients secs ou humides dans un bol lorsqu'il utilise une cuillère. Au lieu de cela, laissez-les remuer avec une seule baguette. Il est difficile de recouvrir le plafond de pâte à crêpes lorsque vous êtes armé d'une baguette.
• Restez sur place: utilisez une manique en silicone ou un tapis en silicone sous le bol, afin que le bol ne glisse pas du comptoir et ne s'écrase pas au sol.
• Couper le fromage: alors que votre enfant d'âge préscolaire ne peut pas faire ses débuts en tant que chef préparateur avec votre couperet forgé, cela ne signifie pas qu'il ne peut pas couper. Mes enfants adorent couper du fromage feta avec un couteau à beurre ou trancher du cheddar à l'aide d'un coupe-fil.
• Décollez: votre enfant d'âge préscolaire peut utiliser en toute sécurité un éplucheur de légumes avec un certain encadrement et une bonne prise de décision. Apprenez toujours à un enfant à se détacher de son corps et commencez toujours par un très long légume. Préparez votre enfant avec un concombre anglais ou une grosse carotte. Apprenez-lui à tenir une extrémité dans sa main non dominante et à commencer par le milieu du légume qui s'écaille en avant. Les premières fois, vous devrez vous tenir là et répéter ces instructions. (Loin de Jack. Décollez loin de Jack. LOIN OF JACK… etc.) Finalement, cela devient une tâche de cuisine très sûre. À 6 et 8 ans, mes deux enfants sont d'excellents éplucheurs. Et la seule personne de notre maison à avoir saigné après avoir utilisé l'éplucheuse est mon mari.
• Mélangez-le bébé: Alors que mes deux garçons ont toujours adoré jouer à tour de rôle avec les boutons du mixeur, la vérité est que beaucoup de choses peuvent être mélangées tout aussi efficacement dans un bocal en plastique avec un couvercle hermétique. Initiez votre enfant aux merveilles de la physique en lui permettant de secouer la vinaigrette de cette façon. (Bébé peut-il dire une émulsion? Bon travail!)
Surfaces accessibles: Lorsque nous avons rénové notre cuisine, mes enfants avaient 3 et 5 ans, et j'étais déjà convaincu qu'ils pouvaient être d'excellents sous-chefs, si seulement ils pouvaient atteindre les comptoirs. Je ne suis pas très grand moi-même, et donc la plus grande indulgence de notre rénovation était une section de comptoir à une hauteur réduite. Alors que la hauteur standard du comptoir est de 36 po, «la plupart des enfants de trois ans ne font que deux pouces de plus que cela. Ma section de comptoir de shortie mesure 32 "de haut et est équipée de tabourets de 24". C’est l’endroit le plus populaire de la cuisine.
Ces selles ont une épaisseur feutre à coller couvrant leurs «pieds», car ils sont traînés si souvent dans la cuisine.
Et enfin: tabliers. Celles-ci sont accrochées à un endroit pratique, et je ne frotte plus autant de taches sur les tee-shirts.
Si vous êtes un amoureux des animaux vivant dans un petit appartement, nous avons une bonne nouvelle: votre superficie n'a pas à vous disqualifier pour avoir un chien. Le dresseur de chiens Russell Hartstein, PDG de Fun Paw Care Puppy and Dog Training à Los Angeles, dit que les chiens sont le temps intensive, pas d'espace, ce qui signifie que le temps que vous passez avec eux importe finalement plus que la taille de votre Accueil.
Ashley Abramson
Hier