Il y a deux ans, j'étais dans un état de voyage constant, lors d'un voyage qui m'a amené de chez moi à Seattle à travers les États-Unis et l'Europe. En cours de route, j'ai appris diverses leçons. J'ai appris à emballer vraiment très bien. J'ai appris à abandonner les pièces jointes à la plupart de mes biens, surtout quand je ne pouvais pas les mettre dans mon sac. Et j'ai appris une poignée d'expressions utiles (et pas si utiles) en allemand, grec et français.
J'ai également beaucoup appris sur les locations de vacances, car plus de 95% des nuits que j'ai voyagées, j'ai séjourné dans un Airbnb. Un studio en bord de mer sur la côte de Dubrovnik, un loft digne de Pinterest à Prague, un appartement au dernier étage avec vue Le Parlement au cœur de Bucarest énervé - ce ne sont là qu'un petit échantillon des appartements Airbnb que j'ai appelé à la maison.
Peu importe la ville ou le pays que j'ai exploré, il y a une chose que j'ai trouvée vraie pour chaque Airbnb dans lequel j'ai séjourné:
Il y a eu beaucoup de choses que j'ai manquées en restant dans les maisons des autres. J'ai raté mon propre lit, le confort de mon oreiller préféré et une armoire pleine grandeur. Je me suis lamenté quand nous sommes arrivés à un nouvel Airbnb et qu'il n'y avait pas d'art sur les murs, ni d'étagère de titres bien-aimés à relire.
Mais j'ai toujours trouvé qu'il y avait du confort dans la cuisine. Après chaque orientation vers un nouvel appartement, quand j'avais enfin la place pour moi, la première chose que je faisais était de vérifier la cuisine pour voir avec quoi je devais travailler.
Je me familiariserais avec l'assortiment toujours étrange d'ustensiles, de casseroles, de poêles et d'éléments chauffants, puis mon premier voyage «touristique» a été à l'épicerie la plus proche. Là, je ferais le plein de favoris familiers ou de nouveaux ingrédients intéressants. Plutôt qu'un premier repas en ville, je préparais un repas fait maison et je l'appréciais dans ma nouvelle maison, quoique temporaire.
C'est devenu un rituel de voyage que je n'ai jamais eu dans une chambre d'hôtel, chez des amis ou en famille, ou en croisière. C'était unique de rester à Airbnbs, et cela m'a rappelé à maintes reprises que la nourriture - et le processus de fabrication - est au cœur de nos vies, que ce soit au pays ou à l'étranger.
Le doux gargouillis d'eau bouillante au début de la préparation de la soupe à Colmar, ou la chaleur dégagée par une petite cuisinière par une froide nuit croate étaient les mêmes que celles que je connaissais avant de voyager. Même la pratique nocturne de laver la vaisselle était toujours apaisante dans chaque nouveau Airbnb.
Les voyages sont intrinsèquement désorientants - cela fait partie de ce que j'aime tant à ce sujet - mais cuisiner dans un la cuisine, même qui manque d'équipements familiers, peut aider à atténuer cette désorientation et à la faire se sentir comme Accueil.
