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Le brunch d'été est le brunch de pointe. Le but principal du repas est de le laisser paresseux et décousu, et paresseux et décontracté se sentir si bien dans les mois d'été langoureux. Nous avons décidé de planifier un menu de brunch d'été qui fait exactement cela en gardant la chaleur basse et le travail minimal. Ce faisant, nous avons rapidement réalisé les deux choses auxquelles nous devions penser pour réussir: une saveur audacieuse et une belle présentation. Un peu de réflexion supplémentaire dans ces domaines nous permet de nous en sortir avec beaucoup en faisant moins.
Au centre de notre menu se trouvait Buzz + Bloom Honey. Ils font 14 variétés qui viennent en trois consistances: Craft et Premier (parfaites pour égoutter et arroser), et tartinables crémeuses. Ce sont de bonnes choses qui ont l'air bien sur la table. Avec tout le respect que je dois au petit ourson miel, nous avons adoré la façon dont ces pots à capuchon bleu apportent une élégance subtile qui augmente instantanément le facteur beauté d'un brunch.
Qu'est-ce qui le rend bon? Sa simplicité. Buzz + Bloom n'est obsédé que par deux choses: les fleurs et les abeilles. Le vrai miel contient du pollen naturel, ce qui fait ressortir l'essence florale naturelle de sa région d'origine. Que ce pollen provienne d'un litchi lointain ou de bosquets d'agrumes frais, Buzz + Bloom ne lui donne qu'une souche douce pour que le goût unique de cette zone apparaisse dans votre pot.
Ce n'est pas comme si quelqu'un avait vraiment besoin de faire un étui pour les gaufres, mais si vous le faisiez, ce serait facile. Ils sont faciles à préparer, en grande partie possible la veille. Ils cuisent très rapidement, en 2 à 3 minutes environ (assurez-vous simplement que votre fer est chaud avant de verser la pâte). Et oh oui, ils sont universellement aimés.
Nous avons fait des gaufres aux myrtilles car elles sont tellement estivales. Ajouter des fruits aux gaufres peut les rendre détrempées, mais les baies avec la peau résistent un peu mieux. Ensuite, pour rester en accord avec notre motif d'élégance inattendue, nous avons évité le sirop d'érable prévisible pour certains citrons confits maison (mais faciles!) Et Miel à tartiner biologique sans OGM.
Comment faire des gaufres super légères et croustillantes
Pour obtenir cet air convoité à l'intérieur, fouettez d'abord vos œufs (cela ajoute de l'air littéral à la pâte) et chauffez votre gaufrier (il croustille rapidement l'extérieur). Voici votre recette complète.
Si les gaufres étaient notre star, nos coupes de yogourt à la noix de coco étaient un meilleur acteur de soutien. Vous devez ouvrir la noix de coco (mais c'est plus facile que vous ne le pensez!), Mais faire le plat est vraiment simple. Remplissez les noix de coco ¾ avec du yaourt grec, puis tournez très légèrement dans de la confiture (assez légèrement pour ne pas perdre le tourbillon). Garnir d'un peu de granola et de quelques fleurs comestibles et arroser d'un peu Miel léger et sucré.
Comment ouvrir une noix de coco
Tenez la noix de coco dans une main et frappez-la avec force avec un marteau autour de son périmètre horizontal, en tournant et en frappant jusqu'à ce qu'elle se fissure et s'ouvre. (Conseil de pro: faites-le sur un bol pour économiser l'eau de coco!)
Nous avons complété le menu avec des plats super simples: une assiette de fromages, des smoothies, du pain grillé simple et du miel à tartiner. Nous sommes allés avec des fromages terreux et aux noix qui se marient bien avec un petit filet de Miel biologique sans OGM. Pendant ce temps, la recette du smoothie est essentiellement: jetez ce qui est bon dans un mélangeur avec du liquide, mélangez, puis smoothies. Et pour le toast, Miel à tartiner Buzz + Bloom continue luxuriante et crémeuse, et se décline en quatre saveurs: 100% pur miel, amande, myrtille et cannelle.
Les bases pour faire une assiette de fromage
Prévoyez environ quatre onces de fromage par personne, avec trois à quatre fromages pour les petites tables et quatre à six pour les plus grandes. Mélangez les sortes de fromages (voici un bon guide) et laissez de la place sur la planche à découper pour la découpe proprement dite.