Comment rôtir des fraises

La saison des fraises est la meilleure saison. Période. Après un long hiver avec trop d'oranges et de clémentines - désolé, les agrumes, mais vous ne serez jamais le meilleur groupe de fruits - je déguste des fraises fraîches tout le printemps et l'été. J'adore les grignoter nature, mais j'essaie également de les garnir de tout ce que je mange au petit déjeuner (flocons d'avoine, pain grillé, céréales) ou au dîner (salsa aux fraises!) Et de les transformer en desserts.

Dans une quête pour améliorer le fruit déjà parfait, j'ai décidé d'augmenter le feu et de les rôtir. Et puis j'ai presque fondu parce que les fraises grillées sont encore meilleures que les fraises fraîches. Après avoir traîné au four pendant environ 25 minutes, les baies se caramélisent, développant une douceur intense, et décomposent et libèrent leur jus, ce qui en fait un sirop sucré addictif. Faites-vous plaisir et dégustez-les dans la poêle quand il fait encore chaud.

Voici comment procéder:

1. Rassemblez des fraises (j'ai utilisé 1 livre), 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

2. Coupez les tiges et décortiquez les fraises.

3. Transférer les fraises sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (indispensable pour pouvoir verser facilement le sirop) et mélanger avec le sucre et l'extrait de vanille.

4. Rôtir à 350 ° pendant 25 à 30 minutes. (Vous pouvez les conserver au four jusqu'à une heure; plus ils rôtissent, plus vous obtiendrez de sirop.)

5. Transformez-les en parfait en superposant des fraises grillées avec du yogourt nature et en ajoutant de la noix de coco grillée et des pistaches.

6. Ou garnissez-les d'une salade de roquette, de feta, d'huile d'olive et de poivre noir.

7. Conservez les fraises grillées dans un bocal en verre ou un récipient au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Maintenant tu es prêt à faire ça Pavlova aux fraises et à la rhubarbe.