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Noël est une période de l'année où nous aimons tous nous en tenir à nos propres traditions, que ce soit l'ouverture des cadeaux à une heure précise de la journée ou la méthode que nous utilisons pour cuisiner notre déjeuner de Noël.
Une personne qui sait certainement comment organiser une fête est Prue Leith, experte en cuisine et Great British Bake Off juge, qui a révélé un hack assez inhabituel qu'elle utilise pour la préparer Déjeuner de Noël.
Prue a déclaré sur Channel 4 Patisserie Spécial Noël qu'elle fourre et congèle sa dinde avant le grand jour.
«J'ai déjà préparé un désossé dinde qui est farci de farce aux châtaignes, mais je devrai me souvenir de le retirer quelques jours avant car il est assez énorme et aura besoin d'un bon dégel '', a-t-elle déclaré.
La raison de sa planification, explique Prue, est d'aider à réduire la pression le jour de Noël.
Sam EdwardsGetty Images
«La partie la plus importante pour moi est d'avoir un jour de Noël sans stress. Tant de gens gâchent leur journée parce qu'ils ne sont pas habitués à nourrir autant de gens et paniquent, ils ne sont pas nécessairement des cuisiniers expérimentés », a-t-elle déclaré. «Un énorme oiseau et tous les extras peuvent vous donner des collywobbles. Vous devriez être détendu, vos amis et votre famille ne sont pas venus vous juger ou s'attendre à un déjeuner étoilé au Michelin, ils veulent juste être avec vous et passer une belle journée.
L'astuce de Prue a été remise en question par ceux qui suggèrent que décongeler la dinde pour le jour de Noël pourrait augmenter le risque d'intoxication alimentaire, bien que le Agence des normes alimentaires dit que c'est ok pour le faire.
La clé de la méthode de Prue, explique Lucy Jessop, directrice de la cuisine de Good Housekeeping, s'assure que vous suivez les directives de sécurité alimentaire.
«Assurez-vous que la dinde est fraîche pour commencer; il ne peut pas avoir été congelé auparavant, car la viande crue ne peut pas être recongelée après avoir été décongelée '', explique Lucy.
`` Lorsque vous venez décongeler la dinde, assurez-vous qu'elle a suffisamment de temps pour décongeler complètement dans un endroit frais, par exemple au fond du réfrigérateur, à couvert et loin des autres aliments. Cela peut prendre jusqu'à trois jours pour les dindes plus grosses. »
Lucy recommande également que les dindes soient cuites dans les 24 heures suivant la décongélation et que le temps de cuisson soit correctement calculé en fonction du poids final de la dinde farcie. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande pour indiquer qu'il est bien cuit.
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De:Bon ménage US