Vous aimez les produits que nous avons sélectionnés? Juste pour info, nous pouvons gagner de l'argent grâce aux liens sur cette page.
Modèle, écrivain et petite-fille de Roald Dahl, Sophie Dahl, discute de son nouveau livre de cuisine et partage sa recette de pêches rôties à la cannelle avec du yogourt à la vanille.
Lara Robby / Studio D
C'est un jeu de mots plus que toute autre chose. J'adore les mots autant que j'aime cuisiner, et c'est la rondeur du mot "voluptueux" qui me plaît - c'est un haussement de sourcils pour tout le monde. J'associe les délices voluptueux à l'abondance, aux aliments juteux et abondants. Prenez la panna cotta: tremblante et pâle et crémeuse. Quand je modelais, mon nom venait toujours avec une préface: "la voluptueuse Sophie Dahl". J'étais l'anti-waif, aussi rond qu'un Rubens.
Vous aimiez manger…
Passionnément. Je viens d'une famille de gourmands gourmands. Nous en avons plaisanté. La nourriture était cette chose célèbre et omniprésente. Plaisir total - pas de culpabilité. Quand j'étais enfant, j'ai nommé mon crêpe de lapin et mon sirop d'érable de cochon d'Inde. Cela devrait vous dire quelque chose.
Et puis vous êtes passé de Rubenesque à maigre.
Trop maigre, à un moment donné. Je ne me sentais pas sexy. Je me sentais fatiguée et horrible.
Vous avez dit qu'il y avait quelque chose de "profondément sans joie" dans la restriction, y compris le mot lui-même.
Oui. C'est une misère auto-infligée. Affamer n'est pas sexy. Ce qui est sexy, c'est une saine appréciation de la nourriture.
Alors quel est ton secret? Comment avez-vous finalement réussi?
Il n'y a pas de code secret à déchiffrer: tout est question de modération et d'équilibre. Trois repas par jour et un peu d'exercice. Il y a une raison pour laquelle la formule fonctionne. La chose à laquelle je reviens dans le livre est de manger comme nos grands-parents mangeaient. Ils ne buvaient pas de concoctions de café sucré de très grande taille. Ils ne mangeaient pas de plat principal pouvant nourrir cinq personnes. Il s'agissait de contrôler les portions et de manger des aliments aussi près que possible de sa forme naturelle.
Quels ingrédients avez-vous toujours sous la main?
J'ai toujours des œufs. Bonne huile d'olive. Bon stock. Oignons et ail. C'est plutôt ennuyeux, vraiment. J'aime bien le défi de ne pas avoir grand chose dans le frigo et de voir ce que je peux concocter. Ce matin, je me suis fait une frittata avec du fromage de chèvre et des oignons et tout ce que je mentais.
Quels sont vos ingrédients voluptueusement délicieux préférés?
J'adore l'huile d'argan, qui est une huile très nutritive du Maroc. Le broyage des amandes avec de l'huile d'argan et du miel fait une incroyable pâte au beurre d'arachide sucrée. C'est assez transcendant sur un morceau de pain de seigle. De plus, un peu de crème fraîche ajoutée à une soupe ou un dessert peut vraiment égayer les choses.
Ceci est votre premier livre de cuisine, mais vous êtes également l'auteur d'un roman, Jouer avec les adultes. C'est tout à fait un interrupteur!
Je voulais un répit de la fiction. J'adore manger et cuisiner, et je suis fan de la très bonne écriture culinaire. J'étais dans ma cuisine à cuisiner toute la journée et j'ai pensé: "Si c'est du travail, alors c'est génial!" J'espère que les gens utilisent vraiment le livre. J'imagine les pages éclaboussées de nourriture.
Que cuisinerez-vous cet été?
L'une des meilleures choses à propos de la cuisine d'été est que vous pouvez vraiment assommer les choses rapidement. Ce n'est pas le moment de faire mijoter, braiser, mijoter; c'est frire à la poêle et jeter ensemble une vinaigrette dans le mélangeur, ou jeter quelque chose sur le barbecue. Si vous prenez un morceau de mozzarella, des tomates mûries au soleil, un peu de sel de mer et de l'huile d'olive, ce sera suffisant. Lorsque les ingrédients sont bons, vous n'avez pas besoin d'autre chose.
Un conseil pour se divertir en été?
Amuse-toi. Vous ne devriez pas vous sentir coincé avec une ordonnance. Il y a une grande liberté pour faire de grandes fêtes et avoir des déjeuners en plein air avec des verres et des assiettes dépareillés.
Les délices voluptueux de Miss Dahl par Sophie Dahl est disponible sur William Morrow, $35. Assurez-vous également et vérifiez-la recette de pêches rôties à la cannelle avec du yogourt à la vanille.