Pourquoi vous ne devriez jamais servir un cocktail signature à votre mariage

Je suis dans l'industrie du mariage depuis 10 ans et j'en ai mis plus de 250 mariageset quand quelqu'un me dit qu'il veut cocktail signature, ma première question est toujours, Pourquoi?

C'est tout ce que je dis: Pourquoi?

J'ai vu une augmentation des demandes de boissons pour lui et pour elle lorsque j'ai commencé ma propre entreprise en 2014. La tendance a commencé à s'estomper en 2016, mais les clients demandent toujours - et j'ai beaucoup d'opinions à partager.

Vous le faites juste pour l'apparence.

Huit de mes clients sur 10 qui souhaitent un cocktail signature répondront à mon "Pourquoi?" avec, "c'est mignon." Mais voici la chose: si vous cherchez ce beau signe que vous avez vu sur Pinterest, avec les cocktails pour elle et lui écrits en calligraphie, nous pouvons le faire cette. Je peux créer cette chose exacte pour vous - juste pour un moment plus percutant de votre mariage.

Pinterest a en quelque sorte fantasmé mariages. Ce que vous ne savez peut-être pas, cependant, c'est que ces images époustouflantes que vous voyez proviennent souvent de séances photo de style. Dans la vraie vie, les gens contournent ce joli signe, et c'est la réalité.

Allez, c'est vraiment votre boisson préférée?

Je trouve très irréaliste que tout le monde ait un cocktail signature - un qu'ils boivent 24/7 ou un qui a une signification pour leur relation. Je vais travailler avec un client et exécuter tout ce qu'il souhaite, mais j'essaie aussi de le guider. Je dis donc ceci: si vous ne pouvez pas dire pourquoi cette boisson est importante pour vous - et si vos invités ne connaissent pas la pertinence - vous ne devriez pas le faire.

Les clients veulent boire ce qu'ils aiment - pas ce que vous aimez.

Lorsque j'ai préparé des cocktails exclusifs pour les clients, je vois des invités les prendre par courtoisie, puis les poser sur la table la plus proche et prendre leur propre boisson. Il est un gaspillage. Si vous voulez en servir un, vous en avez besoin pour être un aliment de base - quelque chose que les gens commanderaient en fait sur un menu, comme une margarita ou un whisky aigre. Il y a de fortes chances que vous demandiez à quelqu'un de boire quelque chose qu'il n'aime probablement pas.

Ces noms mignons déroutent les gens.

Je pense que la chose la plus drôle est de prendre un cocktail de base et de le renommer. Je ne l'ai fait pour un couple qu'une seule fois dans ma carrière, quand je travaillais pour un lieu. Cela m'a fait exploser l'esprit: ces clients voulaient appeler un mojito classique quelque chose d'autre. Donc, non seulement ils voulaient faire un cocktail signature - et un cocktail incroyablement long à faire, à cela - ils voulaient le déguiser. À moins que les gens ne connaissent tous les ingrédients qui entrent dans un mojito, ils ne savaient pas ce qui était servi.

De plus, les gens ne veulent pas passer du temps au bar à lire sur votre cocktail. Psychologiquement, les gens veulent monter, commander leur boisson, aller socialiser et danser. Les boissons signature rendent ce processus difficile - et vous commencez alors à perdre votre public.

Vous dépensez tout votre argent.

Je comprends que les paquets d'alcool sont décision budgétaire. Par personne, un bar à bière et à vin aura tendance à vous coûter de 20 $ à 24 $, un bar à alcool coûtera entre 32 $ et 35 $ et un bar hébergé premium coûtera environ 40 $ à 50 $. Souvent, les personnes qui veulent simplement servir de la bière et du vin offriront des boissons exclusives pendant l'heure du cocktail. Mais ensuite, vous incitez les gens à boire quelque chose de différent pour le reste de la nuit. Vous pourriez prendre ce millier de dollars que vous dépenseriez pour des cocktails signatures - et ce nombre est bas - et le mettre dans votre nourriture ou votre musique.

Et, oui, ce sera un coût supplémentaire: les boissons Signature sont souvent prémélangées pour ne pas tenir le coup votre service de barman et les lieux doivent vous facturer ce qu'ils versent, que les gens le boivent ou ne pas. Si vous ne voulez pas accueillir un bar complet, choisissez simplement du whisky ou Vodka et oubliez ses cocktails. Je l'ai fait plusieurs fois pour des clients. C'est plus stratégique: vous choisissez l'alcool mais vous permettez aux gens de choisir leur propre boisson.

Ce n'est tout simplement pas un moment mémorable.

Vous n'entendez jamais les gens parler d'un mariage en disant: "Oh mon Dieu, à qui avez-vous pris le cocktail - le sien?". Ce ne sont tout simplement pas des conversations que les gens ont. Lorsque je planifie et travaille avec des clients, je pense toujours à l'impression que nous allons laisser aux clients - des moments sur lesquels ils se remémoreront et qui leur ont fait chérir l'expérience et se sentir spéciaux Là. Les cocktails signatures ne font pas partie de ces moments.

Les mariages devraient être intemporels, et je veux que les gens soient fiers de ce qu'ils ont fait des décennies plus tard. Dans 20 ans direz-vous: "Ce cocktail signature a changé ma vie."? Non.

Vous n'avez pas à jurer complètement les tendances.

Vouloir quelque chose de populaire? Ajoutez du rosé à votre menu de bar. Je vois des invités consommer plus de rosé que de rouge et blanc combiné. Il est bien reçu, visuellement attrayant et c'est une boisson estivale incroyable.

Mais surtout, restez fidèle à qui vous êtes en couple et faites ce qui vous rend heureux. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec ça.

Suivez House Beautiful sur Instagram.

---

Kelsey Timberlake est le fondateur de Événements Vanity Affair, une société de planification d'événements à service complet basée à Portland, OR, et à Palm Springs, CA. Elle est sur Instagram @vanityaffairevents.