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Vous pouvez vous considérer comme une personne assez propre et hygiénique - vous vous lavez les mains avec du savon antibactérien, prenez une douche quotidienne et portez des vêtements fraîchement lavés. Mais il y a des erreurs courantes que les gens font à la maison qui sont en fait étonnamment nonhygiénique - surtout en ce qui concerne les aliments et la cuisine.
La Société royale de santé publique (RSPH) a révélé les erreurs d'hygiène alimentaire les plus courantes commises par les gens dans leurs cuisines, conformément au début de leur nouveau cours de formation en ligne sur la sécurité alimentaire, Huffington Post rapports.
Voici les pièges quotidiens que nous faisons…
1. S'il a l'air bien et sent bon, vous pouvez le manger
Cette pensée est potentiellement dangereuse. Beaucoup de gens pensent que, s'il n'y a pas de signes évidents selon votre vue et votre odeur, aucun agent pathogène dangereux n'est présent. Cependant, les experts en sécurité alimentaire disent que ce n'est pas un indicateur
bonne hygiène alimentaire. Des bactéries nocives peuvent exister sur les aliments sans affecter la vue, l'odeur ou l'apparence. Au lieu de cela, vous devez juger de la sécurité de vos aliments en fonction de la durée de votre consommation.2. Utiliser une seule paire de pinces pour un barbecue
Lorsque vous êtes en train de cuisiner un grand un barbecue, essayer de ne pas brûler les saucisses et vous assurer que les hamburgers sont bien cuits peut être votre principale préoccupation. Mais il y a un autre problème - si vous n'utilisez qu'une seule paire de pinces pour tous les différents aliments, de la viande crue aux salades, cela peut entraîner une contamination croisée dangereuse.
3. Ne pas séparer les aliments crus des aliments prêts à manger
Le risque d'intoxication alimentaire devient de plus en plus élevé lorsque la viande crue est mélangée avec des aliments prêts à manger. Ceci est bien connu dans le secteur de la restauration, mais les membres du public ne tiennent souvent pas compte de ce danger. En fait, le campylobacter, qui est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire au Royaume-Uni, a été détecté sur 5,7% de l'emballage extérieur des poulets des supermarchés. La séparation des aliments est essentielle pour l'hygiène.
4. Laver le poulet cru
Campylobacter contient environ 60% du poulet acheté au supermarché, il est donc important de bien cuire la viande pour tuer le poulet. les bactéries. Cependant, beaucoup peuvent commettre l'erreur de laver le poulet cru avant la cuisson. C'est une mauvaise décision car cela signifie que le campylobacter peut se propager ailleurs dans la cuisine.
5. Avoir des animaux dans la cuisine
Votre chat saute-t-il sur les plans de travail de votre cuisine? Cela se produit sans aucun doute dans la plupart des ménages, mais idéalement, les animaux domestiques devraient être tenus à l'écart de la cuisine pour empêcher la propagation des agents pathogènes.
Le RSPH a également révélé les erreurs et les fautes professionnelles les plus courantes commises par les traiteurs professionnels. Ils incluent:
1. Buffets - lorsque les aliments cuits sont laissés de côté pendant des heures et non refroidis dans un temps suffisamment court, les bactéries peuvent se développer dans des températures chaudes comprises entre 5 et 63 ° C.
2. Travailler en cas de maladie - il devient facile de propager des maladies infectieuses même lorsque les signes ne sont plus visibles.
3. Mauvaise compréhension du contrôle des allergènes - les experts en sécurité alimentaire suggèrent qu'il faut mieux comprendre les allergènes pour éviter de nuire aux clients.
4. Réutilisation de chiffons sales - le nettoyage des surfaces avec des chiffons sales est une cause évidente de propagation des bactéries mais peut souvent être fait.
5. Vérification de la température - le personnel peut ne pas sonder la nourriture réelle mais juste le réfrigérateur. C'est une erreur.
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De:Country Living UK