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Pour les fans de The Great British Bake Off, John Whaite a besoin de peu d'introduction. Le boulanger a remporté la troisième série de l'émission de télévision en 2012 et est maintenant le présentateur et juge du concours de cuisine de jour ITV, Billot.
John revient aux côtés du chef cuisinier Rosemary Shrager pour la deuxième série de Billot pour mettre plus de cuisiniers amateurs à l'épreuve. Les candidats, allant des frères et sœurs et amis aux collègues et aux couples, doivent se battre pour être nommés les meilleurs cuisiniers.
Nous avons parlé à John pour tout savoir sur la nouvelle série, ses conseils sur l'organisation d'un dîner, ce qui fait une cuisine incroyableet les plats qu'il aime manger et cuisiner.
Pouvez-vous nous parler de la nouvelle série de Billot?
Nous avons vraiment fait de la compétition plus que jamais la nourriture. Nous avons rendu les défis plus difficiles, nous avons cherché des cuisiniers à domicile meilleurs et plus forts pour la série, et c'est vraiment amusant.
Quelle a été votre partie préférée du tournage de l'émission? Et quels étaient les défis?
Il y a tellement de défis. Je pense que mon préféré a été l'un des premiers défis que je leur ai donné - un Guinness Battenberg. C'est sombre et mystérieux, et a un goût céleste, mais ce n'est pas facile à faire. Rosemary était en forme pour la série, avec ses techniques culinaires régulières (littéralement - ces pauvres pigeons des bois).
ITV / Bloc de découpe
Quels sont vos meilleurs conseils pour organiser un excellent dîner?
Tout d'abord, détendez-vous. Tant de gens sont tellement effrayés et stressés à ce sujet, mais il suffit de le traiter comme un dîner familial décontracté et tout ira bien. J'évite toujours les formalités de la mise en place avec les couverts soigneusement sur la table - il suffit de les mettre dans un pot en céramique, de donner à chacun une assiette et de les laisser s'asseoir avec qui ils veulent être. Mes parents ont toujours forcé les gens à s'asseoir dans des zones spécifiques, mais cela ne fait que sécher rapidement la conversation. En ce qui concerne la nourriture, faites simplement de la nourriture régulière que vous avez essayée et testée sur votre famille. Si vous voulez faire quelque chose d'un peu plus impressionnant, alors pratiquez-le et assurez-vous que cela fonctionne. Je fais même des plans temporels de quoi faire et quand. Et quand il s'agit d'une préparation que vous pouvez faire à l'avance, faites-le. Bien sûr, assurez-vous d'avoir suffisamment d'alcool (le cas échéant) pour maintenir la fête en vie.
Quel est votre plat préféré pour cuisiner et manger?
C'est une question impossible à répondre car je mange tout et n'importe quoi avec la rapacité d'un chien fou! J'aime beaucoup les saveurs asiatiques - pâte de crevettes, pâte de miso, ingrédients aigres-doux. En termes de cuisine, je n'ai honnêtement pas de favori. Je teste constamment de nouvelles recettes pour Lorraine, Billot ou mon école de cuisine, et donc je n'ai jamais le temps de réfléchir et de refaire quelque chose - mais j'adore ça, j'aime à quel point ma vie est devenue expérimentale.
Quels sont vos conseils pour créer une cuisine incroyable?
Je cherche à faire ma propre cuisine en ce moment. Nous venons d'acheter un bungalow dans une ancienne carrière, et bien que la cuisine soit assez récente, ce n'est absolument pas mon style. J'aime le style du cuisines deVOL - style shaker avec des gris et des bleus foncés, des carreaux de céramique et des métallisés parsemés. Mon école de cuisine est comme ça, mais une version industrielle de cela. J'aime toute ma maison, y compris mon cuisine, pour se sentir comme un utérus. Je ne suis pas fan des murs blancs et des ornements immaculés parsemés; ma maison doit se sentir vécue et protectrice.
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Nous avons eu le week-end le plus savoureux après notre cours d'italien 😊 donc j'ai hâte au prochain 👏🍝
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Comment vous sentiez-vous gagner Le Great British Bake Off?
Épuisant, mais extrêmement excitant. Parce que le résultat a été sous embargo pendant environ trois mois, j'ai dû marcher avec ma vie de tous les jours faisant comme si je n'avais pas gagné, alors quand j'ai pu tout révéler, c'était un tel poids sur mon épaules.
Mis à part le GBBO gagner, quel a été votre meilleur moment culinaire?
Ouvrir mon école de cuisine est la chose la plus mémorable que j'ai faite. Je suis tellement fier de ce que mon partenaire, ma famille et moi avons créé. C'est l'environnement créatif parfait pour enseigner, tester des recettes et accueillir de nouvelles personnes semaine après semaine pour essentiellement cuisiner et manger ensemble.
Dans votre école de cuisine, qu'est-ce que vous aimez enseigner le plus?
Italien. Je suis un carboholic, donc je suis toujours désireux de mettre mes dents autour d'un ruban de tagliatelles al dente. J'adore tous les cours que nous organisons, en particulier le cours de français rustique avec Tarte Tatin et Lemon Meringue Eclairs. Tellement plus!
Billot commence le lundi 20 mars et se déroule en semaine à 15 h sur ITV.
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