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De l'acier inoxydable au cuivre brillant, les derniers pots et casseroles sont des trucs chauds dans la cuisine. Ici, nous vous aidons à choisir les meilleures casseroles.
Vous pouvez utiliser la plupart des casseroles sur tout type de plaque de cuisson, mais si vous disposez d'une plaque à induction, seuls les métaux qui peuvent être magnétisés, tels que la fonte et l'acier inoxydable, conviennent. Les autres casseroles ne fonctionneront que si elles ont une base magnétisable liée à elles.
Cuivre: Les grands chefs ne jurent que par les casseroles en cuivre, qui réagissent rapidement aux changements de température. Faites attention au cuivre à trois plis, avec un noyau en aluminium pour éliminer les points chauds et un acier inoxydable acier intérieur. Vous devrez polir le cuivre avec un nettoyant spécial.
Acier inoxydable: Qui peut résister à l'aspect professionnel d'un moule en acier inoxydable hautement poli? Les casseroles de qualité comprennent 18% de chrome et 10% de nickel pour éviter le ternissement et la rouille et sont étiquetées 18/10. Certains ont un autre métal lié à la base, alors vérifiez si vous souhaitez les utiliser avec une plaque à induction.
Aluminium: Une casserole en aluminium conduira bien la chaleur, mais elle n'est pas aussi dure et durable que certains matériaux. L'aluminium peut se transférer à certains aliments pendant la cuisson, bien que les finitions émaillées et antiadhésives empêchent cela.
Aluminium anodisé dur: Ces beautés ont subi un processus électrochimique, ce qui rend la surface des casseroles super dure, non poreuse et résistante aux rayures. Ils ont généralement un revêtement antiadhésif.
Fonte: Bien que lents à chauffer, les poêles en fonte retiennent bien la chaleur. Ils sont finis avec de l'émail à l'extérieur et à l'intérieur, ou parfois avec un intérieur antiadhésif. Soyez prudent lorsque vous soulevez ces poids lourds.
Revêtements céramiques: Comme alternative aux finitions antiadhésives standard, recherchez le revêtement antiadhésif en céramique à base minérale écologique de GreenPan Thermolon. Il ne libère pas de toxines nocives même en cas de surchauffe.
Poêles en verre: Ceux-ci ne déformeront pas, ne rouilleront pas et ne conserveront pas les saveurs de cuisson, et vous pouvez voir ce qui cuisine en un coup d'œil.
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