Les mariées doivent cesser de servir des gâteaux nus lors de leurs mariages

Tout a commencé avec cet Instagram.

Après Vivre à la campagne l'a publié la semaine dernière, les commentaires ont commencé à affluer. Les adeptes l'ont appelé «inachevé», «bâclé» et une «horrible mode». Un autre a déclaré qu'il semblait qu'ils n'avaient plus de givre. Ces lecteurs ne sont pas seuls - Brides.com a inclus des gâteaux nus dans leur résumé du pires tendances de mariage selon les planificateurs début 2016. Et je suis totalement d'accord avec eux tous.

Mais revenons un peu ici - qu'est-ce qu'un gâteau nu? Si vous n'avez pas prévu de mariage ces dernières années, vous ne savez peut-être pas de quoi je parle. Les gâteaux nus sont des gâteaux en couches qui sont servis avec peu ou pas de glaçage sur leurs côtés - et ils sont probablement l'une des plus grandes tendances des mariages des années 2010. Il y a près d'un demi-million de photos sur Instagram utilisant le hashtag # gâteau nu et plus de 17 millions de résultats sur Google pour cela.

Mais s'ils sont si populaires, pourquoi le gâteau déteste-t-il?

Lorsque Christina Tosi de Momofuku Milk Bar a commencé à faire des gâteaux nus en 2007, ils étaient une alternative rafraîchissante aux gros gâteaux de mariage blancs. Mais leur caractère unique s'est un peu dissipé au cours de la dernière décennie. Je ne demande pas que les mastodontes couverts de fondants des décennies passées fassent leur retour, mais il est temps qu'une nouvelle tendance fasse son apparition.

Les gâteaux nus peuvent également sembler très bâclés s'ils ne sont pas bien faits. Même quelques fleurs fraîches placées stratégiquement ne peuvent pas empêcher un gâteau de ressembler à votre neveu de six ans. (Ce qui s'il l'a fait, c'est adorable. Mais vous ne lui payez probablement pas des centaines de dollars.) Bien que, certes, ce look légèrement défait puisse s'intégrer parfaitement dans un mariage de grange rustique, il peut sembler totalement hors de propos lors d'un événement officiel.

Mais mon plus gros reproche à propos des gâteaux nus est qu'ils sont si sec. Sans glaçage pour sceller l'humidité, les couches de gâteau sèchent rapidement. Si vous n'êtes pas le plus grand fan de glaçage (halètement!) Et que vous allez servir un gâteau dans les quelques heures suivant sa cuisson, allez-y et laissez votre gâteau nu. Mais les gâteaux de mariage doivent généralement être préparés et réfrigérés plusieurs jours avant pour s'assurer suffisamment de temps pour qu'ils soient livrés sur le site, ce qui prend beaucoup de temps pour que votre gâteau non glacé vicié.

Vous pouvez éviter une partie de cette sécheresse en optant pour la version "presque nue" qui a une fine couche de glaçage sur tout le gâteau. C'est ce qu'on appelle généralement le "manteau de miettes" afin que les morceaux de gâteau ne se retrouvent pas dans la dernière couche de glaçage. Bien que ce type de gâteau nu soit moins susceptible de se dessécher, car il y a un peu de crème au beurre retenant l'humidité, il sort souvent sans être fini.

Mais avant de continuer, j'ai un aveu: je suis un hypocrite total. Quand le Livre de cuisine Milk Bar sorti fin 2011, je ne pouvais pas m'arrêter de faire des gâteaux nus. Je les ai amenés à plusieurs fêtes d'anniversaire et j'en ai même fait une pour la douche nuptiale de ma sœur. En fait, ma troisième photo Instagram (à l'époque où les caméras des téléphones portables étaient terribles) était celle du gâteau aux carottes Milk Bar, avec (vous l'aurez deviné!): Des côtés sans givre.

Et je ne me suis pas arrêté non plus. Il y avait ce gâteau ombre rose presque nu.

Et surtout, le gâteau nu à la cannelle roulé.

Alors pourquoi je continue à les faire cuire si je suis si contre les gâteaux nus? Disons simplement que je suis coupable de l'avoir fait pour le gramme. Même si ce gâteau rose ombré n'aurait pas séché si j'avais donné à l'ensemble une autre couche de crème au beurre, je voulais que tout le monde voie les nuances du gâteau rose furtivement à travers les côtés. Et quand vous garnissez un gâteau funfetti d'une couche de rouleaux de cannelle funfetti, vous êtes déjà si loin point de prendre des décisions de cuisson rationnelles qu'il n'a même pas d'importance s'il y a du givre sur votre gâteau.

Donc, je suppose que mon point est, si vous aimez le look des gâteaux nus, allez-y. C'est votre mariage et finalement votre décision - faites ce qui vous rend heureux! Ne soyez pas déçu quand ce gâteau parfaitement imparfait que vous avez regardé sur Pinterest finit par être un peu vicié au moment où vous coupez votre gâteau.