Vous aimez les produits que nous avons sélectionnés? Juste pour info, nous pouvons gagner de l'argent grâce aux liens sur cette page.
La tradition toscane consistant à ajouter du pain aux soupes est illustrée par la soupe florentine Pappa Pomodoro. Cette recette, de Rose Gray et Ruth Rogers Italien deux facile, est une version légère, non cuite et très facile à réaliser.
4 personnes
4 tomates
1 concombre anglais
1 gousse d'ail
2 piments rouges chauds frais
4 tranches de ciabatta
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
Huile d'olive extra vierge
1/4 tasse de feuilles de basilic
1. Peler les tomates, les couper en deux et presser les graines. Hacher la chair en pulpe et mettre dans un bol. Pelez le concombre, coupez-le en deux et coupez-le de nouveau dans le sens de la longueur, puis coupez les graines. Hacher finement la chair. Peler et hacher finement l'ail avec 1 c. sel de mer. Couper les piments en deux dans le sens de la longueur, gratter les graines et hacher finement. Ajouter le concombre, l'ail et les piments aux tomates.
2. Faire tremper les tranches de ciabatta dans un peu d'eau froide pour qu'elles soient bien humides. Saupoudrer de vinaigre et laisser reposer 10 minutes.
3. Pressez le pain et hachez-le finement. Incorporer au mélange de tomates. Ajouter le poivre noir et 3 c. l'huile d'olive et bien mélanger.
4. Déchirez le basilic en petits morceaux et incorporez-les à la soupe. Servir avec plus d'huile d'olive.