Pourquoi la culture du cresson dans votre jardin est la grande et nouvelle tendance de la santé

Non seulement c'est délicieux, mais c'est vraiment, vraiment bon pour vous ...

Cresson est utilisé par beaucoup pour faire une belle garniture fraîche ou comme accompagnement dans un sandwich, mais il y a beaucoup plus que cela, y compris un certain nombre d'avantages pour la santé. C'est pourquoi c'est la dernière tendance des produits de cuisine d'extérieur. Est-il temps que vous lui donniez de l'amour?

Les bienfaits du cresson pour la santé

Non seulement le cresson regorge de saveurs poivrées, mais il est aussi incroyablement sain. Il contient gramme pour gramme plus de vitamine C que les oranges, plus de calcium que le lait entier et plus de folate que les bananes.

Sur le Échelle ANDI de Whole Foods —Qui classe les aliments selon leur teneur en nutriments de 0 à 1 000 - cresson marque un score parfait de 1000, ce qui en fait un superaliment original. Ceci est comparé aux bleuets (132) et à l'agropyre (312).

Le goût poivré du cresson est dû aux glucosinolates naturels. Lorsqu'elles sont mâchées, elles créent des composés puissants appelés isothiocyanates. Il a été suggéré que ceux-ci peuvent aider à limiter l'apport sanguin aux cellules cancéreuses et aider le corps à récupérer après l'exercice.

5 choses à savoir avant de faire pousser du cresson

1. Cela peut se faire facilement à la maison à une échelle modeste.
2. Au lieu d'essayer de faire pousser de petites quantités de cresson dans l'eau, il est plus facile et plus fiable de le cultiver chez soi dans un compost humide.
3. Les graines peuvent être achetées sur Internet ou auprès de producteurs spécialisés. Vous pouvez également essayer d'acheter un sac de cresson au supermarché, d'en manger la plupart et de planter le reste dans le sol.
4. Cresson ne poussera qu’à partir d’une petite quantité de tige et s’il est maintenu humide, il produira rapidement cresson les plantes.
5. Évitez de faire pousser du cresson dans votre étang si vous prévoyez de le manger. La règle est que, à moins que vous ne buviez l'eau dans laquelle il est cultivé, ne mangez pas le cresson.

Tu auras besoin de...

• 1 sachet de cresson graines (Nasturtium officinale)
• Un lit, un pot ou une jardinière doublée de gravier
• 1 bouteille d'eau de source riche en minéraux
• 1 barquette de propagation

Comment faire pousser du cresson

• Videz le compost dans un barquette et tapotez doucement pour créer un lit de semence ferme.
• Saupoudrez les graines sur la surface du compost, pour une densité optimale, utilisez toutes les graines fournies.
• Retirez le couvercle de la bouteille d'eau de source, percez-le et remettez-le en place pour faire un mini arrosoir.
• Arrosez doucement les graines avec de l'eau de source en utilisant environ la moitié de la bouteille pour commencer.
• Replacez le couvercle sans serrer sur le filet, mais ne fermez pas.
• Placez-le dans la fenêtre la plus ensoleillée que vous avez pour un maximum de lumière, mais essayez d'éviter n'importe où directement au-dessus d'un radiateur. Votre graine commencera à germer après deux à trois jours.
• Après environ une semaine, les graines germeront et commenceront à ressembler à la moutarde et au cresson. À ce stade, retirez le couvercle pour ralentir la croissance et arrosez lorsque le compost commence à sécher.
• Après environ 14 jours, les premières vraies feuilles poussent et la plante commence à ressembler davantage à cresson.

Et enfin...

Cresson peut être récolté à environ 21 jours pour une coupe bébé / sandwich, ou il peut être laissé pendant plus de 28 jours pour des feuilles et des tiges plus grandes.

Essayez de couper les pointes des adultes cresson pour une récolte «couper et revenir». Si des bourgeons ou des fleurs commencent à se former, ils peuvent être utilisés comme garniture, sont parfaitement comestibles et ne nuisent pas à cresson qualité.