Viande de dinde crue liée à l'épidémie de Salmonella

• Une épidémie de salmonellose liée à la viande crue de dinde a rendu malade 164 personnes dans 35 États.
• Parmi les maladies signalées, 63 personnes sont allées à l'hôpital et une personne de Californie est également décédée.
• Le CDC est ne pas conseiller aux consommateurs d'arrêter de manger ou d'acheter de la viande de dinde, mais plutôt de pratiquer des procédures de sécurité.

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Si vous prévoyez de récupérer votre Dinde de Thanksgiving bientôt, écoutez. UNE Salmonellaépidémie liée à la viande de dinde crue a rendu malade 164 personnes dans 35 États au cours des derniers mois, le Centres de Contrôle des Maladies révélé hier.

Les cas répandus ne remontent pas non plus à une marque ou à un produit spécifique. La souche est apparue dans des échantillons prélevés sur des produits crus de dinde (comme la viande hachée, galettes, ou des oiseaux entiers), de la nourriture crue pour animaux de compagnie et des dindes vivantes sans fournisseur commun. Parmi les maladies signalées, 63 personnes sont allées à l'hôpital et une personne de Californie est également décédée.

Jusqu'à présent, les États touchés sont les suivants: Alaska, Arizona, Californie, Colorado, Connecticut, Delaware, Floride, Géorgie, Hawaï, Idaho, Iowa, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Missouri, Nebraska, New Jersey, New York, Caroline du Nord, Dakota du Nord, Ohio, Oklahoma, Oregon, Pennsylvanie, Caroline du Sud, Dakota du Sud, Tennessee, Texas, Virginie et Wisconsin.

Les personnes infectées par Salmonella développent souvent de la diarrhée, de la fièvre et des crampes d'estomac 12 heures à trois jours après l'exposition aux bactéries. Les symptômes peuvent durer jusqu'à une semaine, et bien que de nombreuses personnes se rétablissent sans traitement, une hospitalisation est parfois nécessaire. Une diarrhée sévère peut entraîner une déshydratation et, dans quelques rares cas, l'infection peut se propager des intestins à d'autres parties du corps.

La bonne nouvelle: vous n'avez pas besoin de réorganiser votre Menu de Thanksgiving entièrement. Le CDC est ne pas conseiller aux consommateurs d'arrêter de manger ou d'acheter de la viande de dinde. Le respect des procédures de salubrité des aliments et la cuisson minutieuse de la viande crue vous aideront à vous protéger contre les germes nocifs.

Comment vous protéger

Voici ce que le CDC conseille aux consommateurs d'éviter d'être infecté:

• Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir préparé ou mangé des aliments, touché des animaux, utilisé les toilettes ou changé des couches.
• Décongeler les dindes au réfrigérateur, jamais sur le comptoir.
• Ne lavez pas la volaille crue avant la cuisson. Il peut propager des germes dans d'autres régions.
• Mettez la farce dans la dinde juste avant la cuisson.
• Faites bien cuire la volaille crue à une température interne de 165 degrés.
• Lavez vos comptoirs, planches à découper et ustensiles après avoir touché de la viande crue.
• Ne nourrissez pas les aliments crus de votre animal. Le CDC prévient qu'il peut vous rendre malade, vous et vos animaux.

Attention à ces rappels actuels

La Turquie n'est pas le seul aliment avec lequel vous devez faire attention en ce moment. Récent Salmonella les éclosions ont également touché les aliments suivants:

• Mélanges à gâteaux Duncan Hines
• Salades vendues chez Whole Foods, Trader Joe's et Walmart
• Le bœuf haché
• Produits de poulet cru

Vérifiez votre garde-manger et votre réfrigérateur et jetez tout aliment potentiellement contaminé ou retournez-le pour un remboursement.

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