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Tomates sont les produits d'été par excellence. Ils sont sucrés et juteux, rafraîchissants et croquants - c'est-à-dire jusqu'à ce que vous en obteniez un trop mûr et qu'il se transforme en bouillie. (Cela va doubler pour avocats.) Mais les scientifiques, qui ont apparemment été trop souvent touchés par cette tragédie, ont travaillé sur un moyen de lutter contre cela.
le le journal Wall Street rapports qu'en changeant la composition de l'ADN des tomates, les chercheurs ont pu cibler le gène responsable pour la pectate lyase, l'enzyme en défaut pour adoucir vos tomates rouge rubis en décomposant les cellules des murs.
Après avoir joué avec cette enzyme, les tomates n'ont montré aucun signe de rides après deux semaines. C'est des kilomètres avant votre tomate conventionnelle qui pourrait devenir spongieuse en quelques jours seulement. Il y a cependant une légère prise ici: les tomates ont été produites au Royaume-Uni, où vous ne pouvez pas consommer de produits génétiquement modifiés. Les chercheurs ne pouvaient donc pas entièrement parler de son goût.
De plus, un biologiste moléculaire des plantes de l'USDA a déclaré à la Journal que les producteurs de tomates auraient du mal à "justifier le coût de passer par les cercles réglementaires" pour les faire entrer dans les épiceries. Au lieu de cela, la recherche sera probablement utilisée comme un aperçu approximatif qui peut être appliqué au croisement, une pratique qui est plus généralement acceptée.
[h / t le journal Wall Street
De:Delish US