Votre planche à découper est-elle propre?

Le nettoyage de vos ustensiles de cuisine est essentiel pour éviter l'intoxication alimentaire. La planche à découper de cuisine moyenne contient environ 200% plus de bactéries qu’un siège de toilette, selon NHS Directet parce que les bactéries sont invisibles, vous n'êtes peut-être pas nécessairement au courant de la contamination qui se déroule sous vos yeux.

Si vous ne prenez pas les bonnes précautions, cela signifie que votre planche à découper risque fort d'être contaminée sans que vous vous en rendiez compte.

Une solution judicieuse pour éviter la contamination consiste à utiliser des planches à découper de différentes couleurs pour la viande et les légumes. L'Agence des normes alimentaires (FSA) recommande de coder par couleur vos planches à découper selon que vous préparez des aliments crus ou prêts à manger, ce qui signifie que chaque type d'aliment a un plateau désigné.

Mais, en réalité, cela ne se produit pas toujours dans une maison occupée. Suivez notre liste pratique de conseils pour vous assurer de garder vos planches à découper propres et d'éviter de tomber malade ...

Que faire...

• Faire huilez régulièrement vos planches de bois avec de l'huile minérale, disponible auprès de Amazone. Suivez les instructions sur l'étiquette.
• Faire enlever les taches de nourriture sur les planches à découper en plastique en frottant frais ou jus de citron en bouteille sur eux et laissant la nuit.
• Faire gardez-les sans taches et hygiéniques, frottez-les toujours à l'eau courante chaude ou, mieux encore, versez de l'eau fraîchement bouillie sur la surface pour les stériliser. S'ils vont au lave-vaisselle, c'est le moyen le plus simple de s'assurer qu'ils sont sûrs à utiliser, mais assurez-vous que le cycle est d'au moins 65 ° C. Alternativement, vous pouvez même utiliser des lingettes de surface antibactériennes, telles que Dettol, pour éliminer 99,9% des bactéries.
• Faire utiliser un désinfectant sur les planches qui contiennent de la viande crue.

Ce qu'il faut éviter ...

• Ne le fais pas placez des planches en bois dans le lave-vaisselle ou faites-les tremper dans de l'eau chaude, sinon elles se déformeront et se fissureront.
• Ne le fais pas préparer la viande / volaille crue sur la même planche que la viande / volaille cuite ou les fruits / légumes sans les laver soigneusement entre les deux.
• Ne le fais pas séchez vos planches avec des torchons. En matière de contamination croisée, les torchons sont coupables. Les serviettes en papier sont préférables.

Choisir votre matériel ...

Vous ne savez pas quel type de planche à découper choisir? Lisez la suite pour les avantages et les inconvénients du verre, du plastique et du bois ...

Verre

• Attrayant dans cuisines modernes.
• Résistant à la chaleur, vous pouvez donc y poser une poêle chaude.
• Odeur et résistant aux taches.
• Peut émousser les couteaux et offrir moins d'adhérence lors du hachage.

Plastique

• Moins d'entretien car peut être mis au lave-vaisselle (doit être lavé à 65 ° C + pour éliminer efficacement les bactéries nocives).
• Non poreux, les bactéries et les odeurs peuvent ainsi être facilement éliminées de la surface.
• Généralement le moins cher.
• Non résistant à la chaleur.

Bois

• Entretien plus élevé mais bien entretenu et huilé régulièrement, peut durer des années et rester étanche.
• Résistant à la chaleur.
• N'émousse pas vos couteaux aussi rapidement que les autres types de planche.
• Solide et robuste, offrant une bonne adhérence lors de l'utilisation.
• Malgré le fait qu’ils attirent des bactéries dans le bois, les bactéries ne peuvent pas se reproduire là-bas, donc elles meurent.

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