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De la ferme sur le toit de votre restaurant préféré aux mots à la mode gourmands du jour - «local», «sans OGM» et «biologique», pour n'en nommer que quelques-uns - regarder ce que nous mangeons au nom de la planète n'a jamais été aussi à la mode. Ci-dessous, nous discutons avec un fleuriste entrepreneurial qui traduit la tendance aux fleurs et pousse les pétales dans une toute nouvelle direction.
Arrangements de Petal by Pedal.
De la ferme sur le toit de votre restaurant préféré aux mots à la mode gourmands du jour - «local», «sans OGM» et «biologique», pour n'en nommer que quelques-uns - regarder ce que nous mangeons au nom de la planète n'a jamais été aussi à la mode. Mais alors que nous nous préparons tous à faire le plein de produits saisonniers à mesure que le temps se réchauffe, qu'en est-il de notre gourmandise printanière préférée-fleurs? Vous pourriez supposer que cette période de l'année, les fleurs seraient certainement locales. Mais, la réalité est que la plupart des bouquets distribués professionnellement viennent en fait avec un kilométrage décent. La plupart des fleuristes (en ligne et en brique et mortier) importent leurs fleurs de partout dans le monde. De plus, le processus de livraison ne fait qu'amplifier l'empreinte carbone. Assez ironique pour la générosité de la nature, non?
"Malheureusement, il n'y a pas beaucoup de sensibilisation des consommateurs à l'industrie des fleurs", explique Kate Gilman, fondatrice de Pétale par pédale, un nouveau fleuriste boutique de New York qui non seulement s'approvisionne localement, mais fournit des arrangements par messager de vélo. "Il n'a pas encore été au courant du même mouvement de conscience que la nourriture (acheter bio, sans cage, cultivé localement, etc.)."
Mais il semble que la tendance prenne racine (pour ainsi dire) - un éventail de fleuristes livreurs de vélos a déjà fait son apparition à San Francisco (y compris Fleurs de fermière et Bloom That), et le lancement de Petal by Pedal le 20 mars signifie que le mouvement éco-floral est officiellement devenu bicoastal.
Ce n'est peut-être qu'une industrie naissante, mais Gilman a clairement confiance en sa longévité. Après tout, elle a laissé une carrière en droit pour son nouveau concert entrepreneurial. Elle nous a expliqué comment franchir le pas, en échangeant des camions de livraison contre des vélos - et bien sûr, sa floraison du moment.
Arrangements de Petal by Pedal et deux adorables Frenchies pour l'échelle.
Vivant à New York, nous avons accès à presque tout! J'ai trouvé qu'un voyage au marché fermier m'a permis de faire un bouquet qui n'était nulle part ailleurs. Lors de mes achats en ligne, j'ai été accueilli avec des incohérences et des bouquets exagérés; un voyage chez le fleuriste de brique et de mortier signifiait généralement trop de temps et trop d'argent. Dans les deux scénarios, il me manquait le genre de bouquet cultivé localement et le sentiment d'appartenance que je désirais et que j'avais trouvé si rapidement au marché vert.
Plus j'y réfléchissais, plus j'étais choqué par la norme de l'industrie des fleurs importées, des bouquets exagérés et des emballages inutiles. Partout où je faisais mes achats, je continuais à trouver un réel manque d'authenticité et de transparence - comment et où les fleurs étaient cultivées. Il semblait qu'une fleur était une fleur était une fleur, alors qu'en fait, une fleur venait d'Équateur, une autre de Hollande, une autre de Californie. Il ne doit pas en être ainsi - il y a des tiges incroyables qui poussent tout autour de nous à New York et je voulais créer une plateforme en ligne qui connecte le producteur au consommateur.
Un bouquet rustique de haute qualité a une valeur réelle et de nouvelles attentes que les entreprises réussissent bien en faisant le bien. Je pense que les gens veulent que toute l'expérience, de l'achat à la réception du bouquet, se connecte avec eux - avec un site Web cliquable, un processus de fabrication de cartes réfléchi, un bouquet artisanal et la livraison par notre flotte de vélos messagers.
J'étais diplômé de l'école de droit et j'étais aligné pour travailler dans un grand cabinet d'avocats. J'avais cherché à devenir avocat pour apporter des changements positifs dans la vie des gens, mais j'ai vite trouvé la réalité d'un carrière étouffant de façon inattendue et la partie créative de moi a commencé à se demander s'il n'y avait pas autre chose que je voulais faire. C'est à cette époque que j'ai commencé à développer des relations avec de nombreux producteurs locaux aux marchés verts de New York lors de mes voyages hebdomadaires pour acheter des fleurs pour mon appartement. La décision de m'éloigner de la certitude d'un emploi pour une nouvelle carrière dans les fleurs a été la chose la plus effrayante que j'ai jamais faite, mais le moment était tout à fait exact. Je me retrouve ici aujourd'hui, au bord de notre lancement, sans regrets.
Joslyn Blair
Un arrangement de Petal by Pedal.
Il s'agit certainement d'un mouvement croissant, en particulier sur la côte ouest. Les villes deviennent de plus en plus capables de faire du vélo chaque jour. En général, notre génération exige plus de connexion avec les produits que nous utilisons, plus d'implication dans l'histoire de l'entreprise derrière eux et une conscience globale de l'environnement. Je pense que le mouvement de livraison de vélos-messagers parle de cette simplification et de cette authentification que nous recherchons tant!
Ma fleur préférée en ce moment est l'anémone. Il n'a pas de parfum ni de miel, donc lors de la culture en extérieur, il s'appuie sur des insectes qui se produisent littéralement sur lui pour devenir fertilisés. Une fleur accidentelle, parfaite pour moi, un entrepreneur accidentel. Les anénomes peuvent être de différentes couleurs et réagir rapidement au soleil et à l'eau chaude. J'apprécie leur effet ludique sur un bouquet et la façon dont leur tête s'incline vers le haut pendant leur croissance et leur floraison. Et si vous croyez au mythe, les anémones sont la fleur dans laquelle les fées dorment après le coucher du soleil - je n'en ai pourtant pas trouvé dans l'une des miennes!
Cette histoire est apparue à l'origine sur ELLE.com
De:ELLE US