Recette de pavé de chocolat à la menthe Hemsley + Hemsley avec de l'huile de noix de coco

Riche en graisses saturées, l'huile de coco est extraite de la chair de noix de coco et est réputée pour renforcer le système immunitaire.

Sœurs Melissa et Jasmin Hemsley, qui dirigent un service de restauration sur mesure Hemsley + Hemsley sont de grands fans de l’huile de noix de coco et recettes dans leur livre de cuisine L'art de bien manger. «Il transforme les légumes, en particulier les brassicas, qui ont un goût amer car il enlève cela. Les choux de Bruxelles grillés à l'huile de coco sont incroyables '', explique Melissa.

"Cela ne fonctionne pas bien dans les vinaigrettes parce qu'il est solide, mais c'est à peu près le seul endroit où cela ne fonctionne pas vraiment", ajoute-t-elle.

La meilleure huile de noix de coco est 100% brute, biologique et extra vierge. Avant d'acheter, parcourez la liste des ingrédients pour vous assurer que tout est naturel.

RECETTE PAVÉ CHOCOLAT MENTHE - 20 pièces

«L'huile de coco est un très bon moyen d'obtenir une belle texture et une saveur crémeuses. Nous l'utilisons dans notre Pavé Chocolat Menthe qui est en fait une ganache au chocolat. C'est joli parce que vous mordez dedans et ça fond dans la bouche '', explique Jasmine.

INGRÉDIENTS

Pour la couche de chocolat:

• 100g d'huile de noix de coco, fondue à feu doux
• 50g de cacao en poudre
• 3 cuillères à soupe de miel brut
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ cuillère à café d'extrait de menthe (ou au goût)
• pincée de sel

Pour la couche de menthe:

• 150g d'huile de noix de coco - température ambiante (non fondue)
• 3 cuillères à soupe de miel brut
• ¾ cuillère à café d'extrait de menthe (ou au goût)
• 1,5 cuillère à café de spiruline en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma (ou utilisez quelques gouttes de colorant vert naturel)

MÉTHODE

1. Incorporer la poudre de cacao dans l'huile de coco fondue petit à petit, puis incorporer les autres ingrédients jusqu'à consistance lisse.

2. Utilisez une spatule pour le lisser dans un petit bac recouvert de papier parchemin un peu plus petit que A5 / environ 17 cm x 11 cm (nous avons utilisé une boîte à lunch en verre). Placer au réfrigérateur pour durer 10 minutes.

3. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients de la couche de fondant à la menthe jusqu'à consistance lisse.

4. Lissez sur Chocolat couche et mettre au réfrigérateur.

5. Couper en carrés et profiter directement de la frigo.

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